大家好，我是茄子，今天和大家分享一個發(fā)面糖餅的做法，不揉面，不搟面，做法超級簡單。

1、和面糊

面粉300克，5克酵母，5克白糖，溫水300毫升，水溫37度酵母最活躍，和成面糊密封發(fā)酵2倍大。

2、調糖餡  （包肉餡烙餅：面板上抹油，手上抹油，直接包肉餡烙軟面餡餅）

熟芝麻20克，白糖30克，面粉10克，攪拌均勻備用，加面粉使糖粘稠好烙制。

3、包制糖餅

案板多放一些干面粉，把發(fā)好的面倒在面粉上，防止粘連

利用干面粉把面糊整理成長條形，向里翻轉面糊，增加筋性，做成圓形，虎口掐斷下面劑

把面劑按扁，包入糖餡，包子法封口，包好的餅坯在餳發(fā)5分鐘，二次餳發(fā)，餅會更加松軟

4、烙制

起鍋開小火，少許油，油溫5成熱下入餅坯，按扁按均勻

蓋上蓋子悶2分鐘，開蓋刷涼油翻面，使餅更加柔軟

翻過來烙制一分鐘，用手按壓快速回彈即可出鍋

把做好的餅立起來放，利用熱氣把餅皮熏軟，這樣做法的發(fā)面餅特別松軟，比面包還要好吃