家里的泡菜壇子開(kāi)始啟用了，

蘿卜，白菜，黃瓜，等等，

全部洗干凈，

放在壇子里開(kāi)始腌制，

靜等美味，

也是一種幸福呢！

當(dāng)然了，

有很多的做法不用腌制很長(zhǎng)時(shí)間，

隔夜或是幾個(gè)星期，

甚至幾個(gè)小時(shí)就能吃上，

開(kāi)胃的效果一樣超贊。

無(wú)論是佐粥，下飯，

還是大魚(yú)大肉吃多了解膩，

這一碟小菜都是家中必備。

材料：

• 干黃豆100克

• 冰糖10-20克

• 生抽30-40克

• 老抽

• 干紅辣椒

做法：

• 將黃豆提前一晚涼水浸泡。

• 泡發(fā)后黃豆會(huì)變很大，把泡黃豆的水倒掉。

• 準(zhǔn)備好所有的材料，放入鍋中。

• 加入沒(méi)過(guò)黃豆大概2厘米的水。

• 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋煮大約40分鐘。

• 湯汁收過(guò)豆子表皮微皺即可。

有話說(shuō)：

• 不喜歡吃辣的可以省略辣椒。

• 每個(gè)牌子的生抽咸度不同，酌情增減。

• 這個(gè)醬黃豆為韓式做法，口味偏甜，不喜甜的可酌情減糖。

• 如果水煮干了黃豆還沒(méi)煮熟，再加水繼續(xù)煮。

• 不建議將豆子煮的過(guò)于軟爛，會(huì)沒(méi)有嚼頭。