餃子是我國(guó)傳統(tǒng)面食，到如今將近2000年歷史了。北方人尤為喜歡，但作為南方人的我也是比較喜歡吃餃子的，除了逢年過(guò)節(jié)，平常也會(huì)時(shí)不時(shí)自己動(dòng)手做一次，來(lái)過(guò)過(guò)口福。

如題：純?nèi)怙溩羽W怎么拌才香？眾口難調(diào)，每個(gè)人的口味都有所不同；比如你說(shuō)好吃很香，別人不一定會(huì)覺(jué)得好吃；所以問(wèn)題比較廣義，不過(guò)我可以把自己調(diào)陷的方法分享給大家，具體如下：

純?nèi)怙溩羽W

材料：

肉餡（可以是牛，羊，豬肉，最好自己剁），十三香粉，花椒粉，耗油，雞蛋，食用油，香油，醬油，料酒，鹽，雞精，蔥姜蒜末。

做法：

取一大盆依次放入肉餡，十三香粉，花椒粉，耗油，雞蛋，醬油，料酒，鹽，雞精，蔥姜蒜末；

拿筷子朝一個(gè)反向攪拌均勻，取適量的水，分多次加入肉餡，每次加水時(shí)都要按一個(gè)反向迅速持續(xù)攪拌；直至肉餡上勁，感覺(jué)手在攪拌時(shí)非常吃力就可以了。

最后加入食用油（油要熟油），香油繼續(xù)攪拌均勻即可。

純?nèi)怵W料這就拌好了，可以作為餃子，包子，鍋貼，水煎包等餡料；還可以根據(jù)各人不同口味來(lái)添加其它蔬菜，調(diào)合成各種蔬菜類(lèi)型的餃子餡。

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