西紅柿燒牛肉的做法

卉紫林 2018-04-16

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西紅柿燒牛肉的做法
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。　　中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
【菜譜材料】：	牛肉250克；西紅柿400克；　香蔥2棵；　生姜1小塊；　大蒜2瓣；　淀粉適量；
【調(diào)料】：	食用油500克（實耗30克）；　醬油1小匙；　番茄醬1小匙；　精鹽1小匙；　白糖1/2小匙；　味精1/2小匙；
【制作方法】：	1.牛肉洗凈切片后加醬油、油、水、淀粉拌勻，腌置半小時；　2.西紅柿洗凈去皮后切成塊狀；　3.蔥洗凈切末；　4.姜、蒜洗凈切末；　5.往炒鍋里放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去，炸至七成熟時撈起瀝油；　6.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2分鐘，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精；　7.西紅柿煮爛后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒勻后即可裝盤。
【菜譜特點】：	口味獨特，味道鮮美。
【制作要點】：	可以用番茄醬代替西紅柿，菜的味道、色澤都很好。