 早起出去，買一束嫩黃的雛菊、幾枝白玫瑰又搭一點紫色的滿天星，回來修剪插進瓶里。 生活在城市的半空里，腳下踏不到堅實的土地，唯有一方陽臺最接近自然，于是總喜歡在這個方寸大的地方折騰來折騰去，不厭其煩。又買了一個花架，還在路上，盼著花架到了，又可以在春光里小小的折騰一下。 總有很多微小的歡愉靜靜等著你，去發(fā)現(xiàn)，去捕捉，連結成串，就是平凡的幸福。 喜歡吃餃子也喜歡吃各種魚，鲅魚餡餃子就更是喜歡。 鲅魚，在廣東這邊叫馬鮫魚，市場里有冰鮮的賣，本地人多是買回去煎了吃，只有北方人才拿它包餡吃。新鮮的冰鮮魚是活殺時間較短的，肉色鮮亮緊實，口感也不比現(xiàn)宰殺的差，經(jīng)常買魚就可以分辨出新鮮程度，這個經(jīng)驗需要在生活中慢慢積累。 包鲅魚餃子，里面放一點春天的嫩韭菜大大提升鮮味兒，是絕配哦。 餃子面團： 面粉500克，水230-250克，揉成光滑的面團，靜置20分鐘，即可用來做餃子皮。 材料： 鲅魚500克，韭菜150克，小蔥三根，姜粉適量，料酒一匙，生抽一匙，鹽適量，五香粉少許，花生油、芝麻香油各適量。 做法： 1.鲅魚洗凈，用刀剝去皮和骨刺，剁成泥； 2.韭菜洗凈，瀝盡水，切碎； 3.鲅魚餡放入盆中，先加一匙料酒，再少量多次加水（約200毫升左右），邊加邊順同一方向攪拌，直到肉餡變得細膩粘稠； 4.放入蔥花、姜粉、鹽、生抽、五香粉、花生油和芝麻香油（花生油和芝麻香油各一半），拌勻； 5.加入韭菜碎，拌勻，即成鲅魚餡。 提示： 1.在肉餡里加一點料酒去腥； 2.在肉餡里加適量水可使水餃鮮嫩多汁，不可省哦。    |
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