雞蛋韭菜餡餃子

用料：雞蛋，韭菜，紅薯粉條，鹽，香油

做法：

第一步：韭菜洗凈切碎，碎一點(diǎn)不要太大

第二步：鍋里放油燒熱，油多一點(diǎn)，炸紅薯粉條，全部嘭起來(lái)后，撈出放漏勺里控油。然后油多倒出來(lái)點(diǎn)，留少量油炒雞蛋，炒好后撈出，放案板上切碎。拿出一半的韭菜放鍋里炒，把切碎的雞蛋也放進(jìn)去，炒幾下?lián)瞥?，不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，防止出水。

第三步，把控好油的粉條放案板上切碎，放入盆里，把生韭菜，炒好的韭菜雞蛋也放入盆里，攪拌均勻，放入鹽，香油調(diào)味即可。

備注：餡調(diào)好后可以嘗下味道，看是否正好，因?yàn)槭蔷虏损W的不需要放入太多別的調(diào)料味道已經(jīng)很好了。炒雞蛋需要把雞蛋液提前攪拌好，放入鹽調(diào)好味。