有些水果不光營養(yǎng)美味，放在床頭，其發(fā)出的氣味還能幫助人們?nèi)朊?。東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師夏朋濱向筆者解釋，利用味道調(diào)節(jié)生理機(jī)能是“氣味療法”，其歷史由來已久，《黃帝內(nèi)經(jīng)》及《紅樓夢》中都有過描述。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芳香分子能夠與人的嗅覺感受器結(jié)合，啟動(dòng)一系列化學(xué)反應(yīng)，作用于大腦的邊緣系統(tǒng)，即主管情緒的大本營。不同的氣味，也發(fā)揮著不同的作用。橙子、蜜桔、金桔、橘子、檸檬、柚子等柑橘類水果的果皮中含有散發(fā)香味的“苧（音zhù）烯”，能刺激大腦產(chǎn)生α腦電波，使大腦放松，從而助眠。

　　中醫(yī)認(rèn)為，橘子具有理氣、除燥、利濕、化痰止咳的作用，其香氣可以化濕、醒脾、開竅。睡覺時(shí)，聞橘子的香味具有安心凝神的作用，常用于安撫沮喪和焦慮。若是肺不好，晚上咳嗽胸悶而睡不著的人，也可以吃幾瓣橘子，既能解渴又能去肺熱、幫助入眠。

　　柚子的香氣通過嗅覺到達(dá)神經(jīng)中樞，可消除大腦疲勞，舒緩煩悶情緒，達(dá)到助眠的目的。其香氣還能加速淋巴細(xì)胞排毒，對緩解上班族因壓力、熬夜造成的脂肪堆積很有效。

　　夜晚吸入檸檬的味道，則讓人感到舒適安靜，很快進(jìn)入睡眠狀態(tài)。有研究表明，檸檬的香味可以促進(jìn)身體產(chǎn)生5-羥色胺，讓人感到快樂，同時(shí)降低應(yīng)激激素去甲腎上腺素的水平，平靜心情。檸檬中的檸檬烯在芳香療法的研究中，被證實(shí)具有減輕焦慮的作用，常用于提取制作芳香精油。