1、萵筍木耳炒蝦仁

食材：蝦仁250克、萵筍1支、木耳20克、鹽、料酒、淀粉、姜絲少許

做法：

1.將鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用

2.萵筍去皮切片，干木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵

3.炒鍋將油燒至六成熱，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用

4.用鍋中余油把姜絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒

5.加鹽，再倒入蝦仁炒，最后勾個(gè)薄芡即可出鍋

2、地三鮮

食材:土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯

做法：

1.將茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊

2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，將土豆塊放入，炸成金黃色撈出

3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起

4.少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽

5.再放入茄子、土豆和青椒塊略燒，加入水生粉大火收汁即可

3、辣炒花蛤

食材：花蛤蜊1000克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量

做法：

1.將花蛤放入淡鹽水中幾小時(shí)，使其吐出泥沙及污物

2.炒鍋放油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香

3.放入豆瓣醬略炒，再放入洗凈的花蛤

4.大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均勻

5.等所有的蛤蜊都張開(kāi)殼時(shí)即可出鍋裝盤(pán)

4、彩椒炒雞丁

食材：雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖

做法：

1.將雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜

2.再切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻

3.加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘

4.把鍋燒熱后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的雞丁翻炒

5.雞丁炒至顏色發(fā)白后，倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘

6.再加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可

5、絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜1條、雞蛋3顆、蝦皮適量、鹽適量

做法：

1.把絲瓜洗凈削皮，對(duì)剖再切片，雞蛋打散攪勻

2.熱油鍋，放入蛋液炒散至7、8分熟盛起

3.油鍋再添少許油爆香蝦皮，倒入絲瓜炒勻

4.蓋上鍋蓋悶熟至出水，加鹽調(diào)味

5.再倒入散蛋炒勻即可出鍋

6、蘆筍炒牛肉

食材：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精

做法：

1.將蘆筍洗凈用開(kāi)水焯燙，撈出用冷水過(guò)涼，切滾刀片

2.泡椒切斜刀，姜切絲

3.牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味

4.熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒

5.放耗油和蘆筍一起翻炒，加雞精炒勻起鍋即可