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在各種兒茶素類物質(zhì)中以表沒食子兒茶素沒食子酸脂（EGCG）的抗氧化能力為最強，在枸杞芽菜、茶所含的各種兒茶素類物質(zhì)中又以EGCG的含量為最多，約占總兒茶素類物質(zhì)的50%。多酚類物質(zhì)抗氧化的生理活性主要表現(xiàn)在： 1、調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的脆性與滲透性，保護心血管系統(tǒng)；使人體血管柔軟且伸展度好，降低動脈硬化的危險性，且具有抗凝血作用，不易產(chǎn)生栓塞，從而使心臟疾病及心血管疾病不易發(fā)生。 2、能夠減少過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，降低血脂，使血液中的膽固醇和總三酸甘油脂有所減少，其降幅可達到20%左右。 3、具有清除自由基的作用，是優(yōu)良的活性氧消除劑和脂質(zhì)抗氧化劑，如對單線態(tài)氧負(fù)離子（O2ō）和羥自由基（HO·）的最大消除率分別可達98%和99%，由于其強大的清除自由基能力和強抗氧化性因而在人體內(nèi)發(fā)揮很好的生理作用，具有良好的延緩衰老的作用。 4、抗腫瘤的作用。由于多酚類物質(zhì)能阻斷體內(nèi)亞硝酸鹽的合成，因此在一定程度上有輔助抑制腫瘤形成的作用和直接殺傷腫瘤細(xì)胞，以及提高帶有腫瘤細(xì)胞的機體免疫功能。 5、抗疲勞和抑制血糖上升的作用以及預(yù)防齲齒的作用等，對睡眠較差者也有很好的療效 |
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