大家應(yīng)該都知道米發(fā)糕吧，米發(fā)糕又名白糖糕，米饅頭，是江南美食中的一種，是用大米發(fā)酵的面點，大米這樣做，看著就想吃，讓每個人都喜歡！

米發(fā)糕的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

1、大米面和白面比例為3：7，加入白糖攪拌。酵母粉用溫水稀釋好，加入調(diào)好的米面中，攪拌成能立住筷子就可以了。

2、等發(fā)酵至二三倍時，放入紅棗或者葡萄干拌勻。

3、蒸鍋內(nèi)抹上油，把攪勻的面倒入蒸鍋用手壓勻按平。

4、蒸至四十分鐘左右關(guān)火，再燜五分鐘取出晾涼后切成塊狀即可食用。

如果想要味道更好的話可以把大米提前浸泡一晚上，第二天再磨成米糊，效果更好。發(fā)酵米糊中加入適量的白糖，有利于酵母菌快速繁殖生長，加快發(fā)酵，縮短發(fā)酵時間，有想吃的快去試試手吧！