堿性食物以海帶水果和豆類最佳。

我們知道，人體在正常情況下，血液呈堿性；若用腦過度或體力透支之后，則血液呈酸性；如果長期偏食酸性食物，也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經功能退化，導致記憶力減退。補養(yǎng)之道就是常吃堿性食物，少吃酸性食物。

中性食品：油鹽咖啡茶等

1強酸性食品：蛋黃乳酪白糖做的西點或柿子烏魚子柴魚等。

2中酸性食品：火腿培根雞肉鮪魚豬肉鰻魚牛肉面包小麥奶油馬肉等。

3弱酸性食品：白米落花生啤酒酒油炸豆腐海苔文蛤章魚泥鰍。

4弱堿性食品：紅豆蘿卜蘋果甘藍菜 洋蔥豆腐等。

5中堿性食品：蘿卜干大豆紅蘿卜蕃茄香蕉橘子番瓜草莓蛋白梅干檸檬菠菜等。

6強堿性食品：葡萄茶葉葡萄酒海帶芽海帶等。

一般而言，含磷氯硫的食物屬于酸性食物，如大米面粉魚肉鴨蛋花生白糖啤酒等，若多吃也會使血液酸化；反之，含有鈉鈣鎂的食物則屬于堿性食物，如蔬菜水果豆類海帶牛乳茶葉等。

其中以海帶所含堿性最大，次為水果和豆類。至于時下流行的自然食崇尚天然的食物，當然也很合適，但也不必堅持吃自然食，以免過猶不及。

堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果蔬菜豆制品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品。