這道菜與炒蛋并不一樣。經(jīng)過調(diào)制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~

By 尖尖_實驗室

用料

• 苦瓜 1個
• 雞蛋 2個
• 姜末 2g
• 鹽 2茶匙
• 水淀粉 1勺

做法步驟

1、苦瓜洗凈，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片

2、鍋中燒開水，加入苦瓜

3、焯燙30秒，取出瀝干水份

4、取一個空碗，加入1茶匙鹽

5、5g干淀粉

6、20ml清水，拌勻

7、將雞蛋打入

8、拌勻成蛋液（這就是炒蛋跟滑蛋的不同之處）

9、熱鍋冷油，下入蛋液

10、翻炒至于完全凝固，取出備用

11、 留底油，下姜末炒香

12、在下入苦瓜翻炒片刻。

13、加入炒好的雞蛋

14、少許鹽

15、翻炒均勻即可~

16、成品

17、成品

小貼士

如果你喜歡，蛋液里加少許料酒也非常好吃~