香干炒肉絲

材料：瘦肉、料酒、醬油、鹽、生粉、花生油、紅辣椒、大蒜生姜、芹菜、香干

做法:

1、將瘦肉切成絲

2、加入料酒，滴幾滴清水，調(diào)入1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌使肉絲吸收水分后加入生粉，拌均勻

3、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘

4、將紅辣椒切絲，大蒜生姜切成末，芹菜洗凈后摘除葉子切成段

5、香干切成絲

6、鍋內(nèi)倒稍多的油，油溫后將肉絲入鍋中滑斷生后單獨盛出

7、用底油，炒香姜蒜末

8、加入紅椒絲翻炒兩秒

9、放入香干和芹菜

10、調(diào)入1湯匙醬油

11、調(diào)入少許鹽。翻炒均勻

12、加入滑好的肉絲入鍋中，翻炒均勻入味關(guān)火，即可

菌菇五花肉

材料：五花肉、料酒、茶樹菇、香菇、大蔥，姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克、老抽、

冰糖、干辣椒、啤酒、青筍、鹽

做法：

1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。

2、茶樹菇、香菇泡發(fā)洗凈備用，準備大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

3、冷鍋倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。

4、放入飛過水的五花肉，加入蔥姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。

6、加入青筍，放入鹽調(diào)味后燉煮1小時，即可出鍋。

涼拌萵筍

材料：萵筍1根、紅干椒、大蒜、花椒粒、生抽、鹽、糖、醋、花椒油。

做法：

1、把食材準備好，把萵筍用刨皮刀，刨成長薄片。

2、鍋里燒熱油，把熱油淋到裝有大蒜，花椒粒，紅干椒的碗里，這時潑過油的食材就很香哦。

3、在潑好油的碗里放生抽，糖，鹽，醋，花椒油調(diào)成汁。

4、把調(diào)好的汁淋到萵筍上即可。

西蘭花炒桃仁

材料：西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精

做法：

1、鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘

2、撈出西蘭花放入涼水中過涼

3、涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用

4、鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

啤酒排骨

材料：豬肋排、生姜、植物油、啤酒、蔥、柱候醬

做法：

1、把豬肋排清洗斬塊，在生姜開水中焯水，清洗后備用；

2、鍋中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的豬排骨翻炒；

3、直到變色微黃，倒入啤酒淹沒排骨的量，放入蔥，舀入柱候醬；

4、等醬在湯汁中融化開，燒開后小火慢煮直到排骨酥爛，喜歡口感更酥爛的可以加適量水，收干湯汁即可盛盤。