蝦仁鮮肉豌豆餛飩，是用來(lái)對(duì)付挑食的人的，不管是誰(shuí)都沒(méi)法阻擋美食的誘惑！

原料：大蝦10只，肥瘦個(gè)半的鮮豬肉餡料1斤，鮮豌豆粒100克，大蔥半根，生姜4片，鹽1勺，雞精少許，香油4蓋子，生抽，2蓋子，雞蛋1個(gè)，紫菜1小坨，生粉2勺，蝦皮1勺，麻油4蓋子，料酒2蓋子，胡椒粉1小勺，餛飩皮1斤，

步驟一：把蔥姜切細(xì)沫，豌豆放進(jìn)開(kāi)水里焯5分鐘撈起涼干，大蝦剝?nèi)ノr殼抽筋，除了背脊肚子上也有一條明顯的蝦線也必須抽出來(lái)。

步驟二：將切好的蔥，姜，蝦和焯過(guò)水的豌豆倒入豬肉餡里繼續(xù)剁一下，這樣的口感細(xì)膩也更入味，直到剁來(lái)起整個(gè)黏在一起不松散，只有餡料黏煮的時(shí)候才不會(huì)散開(kāi)，

步驟三：放入鹽，料酒，香油，胡椒粉，雞精，麻油，生抽，生粉，雞蛋，然后再順時(shí)針往一個(gè)方向使勁攪拌，直到可以筷子將肉拉的很高不斷為止，

步驟四：包法其實(shí)也比較簡(jiǎn)單，將一勺肉餡放到餛飩皮上，對(duì)角折起，用黏黏的筷子按著中間，再對(duì)折一次抽出筷子即可，只要餡料夠黏，實(shí)在不夠黏就沾點(diǎn)水也行，基本上只要隨便捏一下就好了。

步驟五：在盤子里撒上干面粉將包好的餛飩放在上面，這樣可以防止它沾在盤子上，

步驟六：將蝦皮放入鍋中加水煮開(kāi)后，水可以多加點(diǎn)，將餛飩放入鍋中煮，等它浮起來(lái)就表示好了，

步驟七：碗中紫菜墊底撈起餛飩來(lái)放入碗中，鹽，味精，胡椒粉少放點(diǎn)也可以不放，看個(gè)人的口味，喜歡；辣的還可以加點(diǎn)辣椒油味道更好！

一道完美的蝦仁鮮肉豌豆餛飩就做好了，新鮮的蝦仁，豌豆的清香細(xì)甜，香濃多汁，再挑食的小孩子也能吃一碗，喜歡的朋友記得加關(guān)注哦！