想自己做香腸這件事來源于在網(wǎng)絡(luò)上看見一個(gè)十分重口的視頻，視頻里正是香腸制作現(xiàn)場(chǎng)，只見整頭的牛羊（還帶毛，一點(diǎn)沒有處理那種）被直接扔進(jìn)絞肉機(jī)里，這樣做出來的腸可想而知，動(dòng)物皮毛、內(nèi)臟、地上的泥土。。。。

所以每次我在吃腸的時(shí)候我都會(huì)想到那個(gè)畫面，索性咱就自己做吧，用料絕對(duì)放心，大塊大塊的肉就來吧，只吃一根就能很滿足。方子是在網(wǎng)上找的，整體感覺味道有些淡，大家可以酌量添加調(diào)料。

制作時(shí)間：2小時(shí)

份量：15根左右

主材：豬肥瘦肉300g、豬瘦肉300g、豬腸衣兩根

輔料：淀粉20g、冰水150g、鹽8g-15g、

糖10g、蜂蜜10g、黑胡椒4g、料酒5g、醬油20g

（這個(gè)方子的整體味道淡一些，大家可以適當(dāng)添

加一些調(diào)料，為了健康的話這樣也ok）

制作步驟：

1、肥瘦肉用料理機(jī)打成肉泥，豬精肉切成小塊。（這樣吃起來有整塊肉的顆粒感）

2、把除了冰水外的其他輔料與肉餡混合在一起拌勻。（攪拌的時(shí)候按同一個(gè)方向攪，這樣比較容易起筋）

3、少量分多次加入冰水，每次等冰水完全被肉餡吸收再加下次。

4、攪到肉起筋性后包上保鮮膜放到冰箱冷藏12小時(shí)以上。（我大概攪了半小時(shí)）

5、腸衣用清水洗三至四次，洗掉上面的鹽，再放到水里浸泡30分鐘備用。

（腸衣直接在淘寶上買就可以，會(huì)贈(zèng)送灌腸器和棉線，本食譜用兩根腸衣即可）

6、腸衣一端用棉線系緊，另一端套在灌腸器上。

7、將肉餡放入灌腸器中，慢慢推出，避免灌入空氣。灌到想要的長(zhǎng)度后用棉線系緊，再接著灌下段。

8、灌好腸后用牙簽在每個(gè)腸上扎兩三個(gè)孔，防止煮的時(shí)候爆開。

9、香腸冷水入鍋，不用蓋鍋蓋，一直開小火直至香腸浮起。（我煮了一個(gè)小時(shí)）

10、撈出香腸晾干，一段段剪開，吃不了的可以放冰箱冷凍。

剛煮熟的時(shí)候有些發(fā)白

晾干后有些香腸的顏色了，如果想要顏色好看可以加些紅曲粉

我們可以用香腸做太多的菜了，有了香腸好像一切都變都得美味，近期小白會(huì)給大家介紹幾種香腸的做法，注意推送哦。

未

完

待

續(xù)