又又又又又又到了吃菠蘿的季節(jié)了！

菠蘿不僅可以直接當(dāng)水果吃

做菜味道也是棒棒噠~~

酸酸甜甜的菠蘿各種好吃到逆天的做法，快來(lái)嘗嘗菠蘿鮮吧！

菠蘿咕咾肉

菠蘿、豬肉、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬

白醋、鹽、生粉、糖、料酒

1、豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗，加入1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘。

2、菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起，小番茄和青椒切成小塊備用。

3、腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋，加入2大勺生粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒(méi)有多余的蛋液。

4、鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟，撈起瀝油，肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油。

5、倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開(kāi)成為酸甜汁，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火。

6、倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。菠蘿炒飯

菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒

鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒

1、菠蘿從三分之二處切開(kāi)。

2、用勺子挖出里面的果肉。

3、弄出來(lái)的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)（剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。

4、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。

5、平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。

6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。

7、倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻。

8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。

9、最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。海鮮菠蘿飯

菠蘿、米飯、鮮蝦、蟹味棒、雞蛋、青豆、甜玉米粒、腰果

生抽、鹽、雞精、胡椒粉、玉米油

1、將所有材料準(zhǔn)備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒。

2、青豆、玉米粒放入開(kāi)水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒。

3、生腰果每粒對(duì)切成半，放入無(wú)油平底鍋內(nèi)小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。

4、平底鍋內(nèi)倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用。

5、再在鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后倒入蝦仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至變色。

6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻依次后加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精。

7、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻。

8、關(guān)火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒飯的過(guò)程中加腰果翻炒，那樣吃起來(lái)就不酥脆了）。酸甜菠蘿雞丁

雞胸肉、菠蘿、青紅椒、蔥花、蒜瓣、鹽、白糖、料酒

胡椒粉、生抽、番茄醬、檸檬汁、水淀粉、香油、雞精

1、菠蘿切丁、青紅椒切丁、雞胸肉洗凈切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均勻備用。

2、取一個(gè)小碗加入番茄醬、白糖、鹽，再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出。

4、在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續(xù)翻炒，加入水淀粉翻炒均勻，最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火即可。蜜汁菠蘿排骨

排骨、菠蘿肉、番茄汁、青紅椒片、蔥段、蒜末

鹽、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉

1、排骨洗凈斬段，菠蘿肉切塊。排骨加鹽、味精拌勻，加入吉士粉，均勻地裹上面粉，腌漬10分鐘。

2、熱鍋?zhàn)⒂?，放入排骨拌勻，炸約4分鐘至金黃色且熟透，撈出。

3、另起油鍋，炒香蔥段、蒜末、青紅椒片，加入少許清水，倒入菠蘿肉炒勻。

4、倒入番茄汁，加入白糖和少許鹽調(diào)味。

5、倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒勻，淋入少許熟油拌勻即可。菠蘿培根卷

培根、菠蘿、燒烤汁、紅糖

1、培根切半，菠蘿切成合適大小的塊。

2、燒烤汁和紅糖拌勻。

3、培根兩面刷一層汁。

4、用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網(wǎng)上。

5、預(yù)熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。菠蘿鴨

鴨肉、菠蘿、蔥、生姜、蠔油、醬油、料酒、白糖、油

1、鴨洗凈剁塊、菠蘿處理好切小塊、蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片。

2、鍋中燒開(kāi)水，放入鴨塊焯至變色，撈出控干水分。

3、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。

4、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和姜片。

5、然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊。

6、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

7、出鍋加少許薄荷葉既可提升香氣也可裝飾。菠蘿咖喱香雞

雞、菠蘿、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥、姜、蒜

孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇、咖喱粉

1、菠蘿切塊，用鹽水浸泡，去除澀味，蔥姜蒜切末。

2、將雞砍成小塊，然后用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油腌制15分鐘。

3、把胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后下洋蔥末、咖喱粉、孜然粉小火炒香。

4、放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調(diào)味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿卜中火燉10分鐘。中間注意加水，不要讓水燒干。

5、快離火前加入蔥末即可。菠蘿豆腐

菠蘿、豆腐、熟玉米粒、油、鹽、味精

白砂糖、番茄醬、蔥、姜汁

1、菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會(huì)再?zèng)_洗干凈；豆腐用開(kāi)水焯一下，切成塊。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入淀粉，豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。

3、鍋底留油，放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開(kāi)。

4、下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。菠蘿雞翅

雞翅、菠蘿、彩椒、鹽、姜、蒜、八角

桂皮、干辣椒、料酒、老抽、細(xì)香蔥、香葉、白糖

1、雞翅洗凈，在背面劃幾刀，放入1勺鹽、半勺白糖，倒入適量料酒，將雞翅與調(diào)料抓勻，菠蘿切塊放入雞翅內(nèi)，拌勻，一起腌制1小時(shí)。

2、鍋燒熱，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅，煎至兩面金黃。

3、鍋中加清水沒(méi)過(guò)雞翅，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉和紅辣椒，再把腌雞翅的湯汁、老抽倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。

4、煮至湯汁下去一半，再放入菠蘿、紅彩椒塊，燉5分鐘，大火收汁即可。