大家好，我是茄子，今天和大家分享一個(gè)營(yíng)養(yǎng)美味，做法簡(jiǎn)單快速的“富貴餅”。

1、調(diào)面糊

面粉200克，加入3克鹽增加筋性，300ml涼水，邊倒水邊攪拌，攪拌至沒(méi)有面疙瘩，面糊細(xì)膩，倒扣成線(xiàn)狀不間斷，備用。

2、調(diào)餡

豬肉餡150克，加入蔥姜沫適量，再加入適量鹽，五香粉，胡椒粉，生抽，少許食用油攪拌均勻備用

4、起鍋開(kāi)小火，不用放油，鍋熱倒入2勺面糊，用刮板快速刮薄，刮均勻

面糊變色翻面，烙制鼓起氣泡即可出鍋，烙制一張餅約為20秒

5、制作餅坯

把烙好的餅晾涼，增加韌性。在餅皮中間放入肉餡，做成正方形，打入一顆雞蛋

用刷子沾蛋液，涂抹餅皮的四周

把餅皮先上下對(duì)折，再左右對(duì)折，利用蛋液粘合封口

6、烙制

起鍋開(kāi)小火，油溫5成熱下餅丕，蓋蓋子悶2-3分鐘。

開(kāi)蓋后翻面，再烙制2分鐘，這次不用蓋蓋子

烙制兩面金黃即可出鍋