從鮑師傅排隊兩小時，到喜茶排隊四小時，現(xiàn)在又有了蛋黃青團排隊8小時！時間就是金錢，清明節(jié)的青團自己動手做更簡單！

青團香糯可口，軟而不膩，淡淡的草汁清香撲鼻，深受大家喜愛，在古代青團是作為祭祀用的，現(xiàn)在成為春游小吃，每年清明節(jié)如果沒有吃青團，好像少了點什么一樣！

準(zhǔn)備材料：

一、將新鮮的艾草嫩葉和菠菜嫩葉洗干凈

二、將菠菜葉和艾草嫩葉一起放入沸水焯一下，沸水中提前加入小蘇打和鹽，這樣可以保留葉綠素，焯過水之后立馬放入冷水中，然后撈出，用攪拌機打成泥，不好打可加入適量冷水

三、將所有粉類秤好，慢慢加入剛剛打好的菜泥，揉均勻，嫌干就適量加水，我大概加了50克，揉到不粘手，盆光面光手光就行

四、把面團平均分成十個小劑子，70克左右，這是比較大的，大小可以自己看，像做湯圓差不多；

五、咸蛋黃煮熟搗碎放在碗里，加點肉松鶴蛋黃醬，這樣農(nóng)藝凝固成團；

六、把皮用手?jǐn)偙?，放入蛋黃餡。像包湯圓一樣，團起來

八、水開后蒸了18分鐘左右，具體根據(jù)做的大小，皮厚薄自己隨機應(yīng)變，出鍋后刷上豬油，防止粘鍋

九、美美的吃一頓，吃過青團才算過清明節(jié)吶！