嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油過量、鹽過量、胡椒粉過量、老抽少許、淀粉過量、孜然芝麻過量

做法：

1)將牛肉切成薄片，用水重復(fù)泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份，參加醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再參加淀粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

清炒山藥片

食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒

做法：

1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用，生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片，紅尖椒切斜段，青椒去籽，去筋后切小片，山藥切菱形片。

2.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用，鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香，倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山藥片，烹入白醋。

3.加過量精鹽后，大火翻炒平均即可出鍋。

魚香肉絲

食材：豬里脊，木耳，青椒，蔥姜蒜，料酒，生粉，鹽，油

做法：

1.瘦肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘；

2.水發(fā)木耳、青椒切絲；

3.蔥、姜、蒜切好備用；

4.參加醋、糖、淀粉、料酒等調(diào)好味汁；

5.炒鍋里把油燒熱后，參加肉絲滑炒，肉絲變白，參加調(diào)味汁，炒勻；

6.倒入青椒和木耳，用裝調(diào)味汁的小碗裝點(diǎn)廚寶高水加進(jìn)去，翻炒至醬汁濃稠并平均裹在肉絲和配料上即可。