入口麻辣，椒香滿口，魚片鮮嫩。

By 想飛milv

用料

• 鯉魚 一條
• 胡椒粉 5克
• 花椒油 15ml
• 麻椒 10克
• 辣椒 適量
• 蒜 半頭
• 淀粉 適量
• 料酒 15ml
• 雞蛋 一個
• 鹽 3克
• 生抽 15ml
• 郫縣豆瓣辣醬 50克

做法步驟

1、鯉魚一條

2、全部配料

3、魚肉片成魚片

4、片好的魚片用胡椒粉，淀粉，蛋清，料酒，鹽抓勻備用

5、蒜切末

6、辣椒切丁

7、魚片中再放入一次干淀粉掛厚一點糊

8、熱油鍋

9、放入魚片炸到表面變色后撈出控油

10、再熱油鍋把魚片倒進去復(fù)炸

11、炸到表皮酥脆后撈出來控油

12、重熱油鍋

13、小火放入辣椒段炒到表皮酥脆

14、倒入蒜末爆香

15、放入郫縣豆瓣辣醬炒出紅油

16、放入生抽調(diào)味

17、倒入花椒油

18、倒入魚片翻炒均勻