感謝邀請(qǐng)，想要做出可口的炒飯，我們必須注學(xué)習(xí)以下7大技巧，這是我多年工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，而且也指導(dǎo)過很多剛畢業(yè)的學(xué)生，只要按照我的方法做的，炒飯都是特別好吃，不管是什么炒飯，他們都能勝任，所以，很多事情，只要我們知道了小技巧，會(huì)學(xué)到很多呢。

1.油的選擇

豬油炒出的飯最香，橄欖油健康的代表，色拉油營養(yǎng)成分介于豬油與橄欖油，奶油偏西式料理的。一般都會(huì)選擇豬油炒飯，豬油炒出來的最香。

2.炒飯鍋的選擇

炒鍋?zhàn)铐樖?、最符合炒飯風(fēng)格的一種鍋具 。平底鍋的形狀扁平，所以用平底鍋炒飯很容易溢出。砂鍋是行家級(jí)的人才能掌控得宜的一種鍋具，味道最好，但也是最難使用的。

3.如何煮米飯

要想煮出香噴噴的米飯，必須先把米浸泡半小時(shí)，還需要加入幾點(diǎn)花生油，讓其表面色澤光亮。

4.食材選擇

必須選擇最新鮮的食材，最好不用隔夜的，食材要先在鍋底炒制后在給米飯，反過來飯就吃不出食材的味道了。

5.米飯選擇

米飯煮好后，必須攤冷才可以炒制，不可以用熱飯炒制，不然吃起沒有勁道，而且飯都爛了。

6.熱鍋

熱鍋6成油溫最合適，可以使米飯快速分離，并且不粘鍋，炒飯不需要給太多油喔。

7.炒飯的火候

一般食材用大火炒制，加米飯后也要用大火，最后給調(diào)料了，改用中火多炒制一會(huì)，讓其充分入味，就可以出鍋了。如果火候掌握得好，這碗炒飯就等于成功了。

看我的這篇文章，您可以學(xué)到很多，都是真正的干貨知識(shí)，雖然很多人隨便一做都好吃，但是像我這樣認(rèn)真的一做，就會(huì)更加的好吃喔！

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