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小伙伴們，今天的0時15分，我們迎來了春天的第四個節(jié)氣—春分，春天至此已經(jīng)過去了一半。春分過后氣溫逐漸升高，萬物復(fù)蘇，正是春意融融、百花爭妍的時節(jié)，是時候踏青、放風(fēng)箏、賞花、采野菜啦～  春分養(yǎng)生，在穿衣上講究“上薄下厚”，注意頭部、足部和下半身的保暖，抵御感冒和呼吸道疾病的侵襲。 春分是人體肝氣最盛的時候，應(yīng)舒解肝氣，以免感到煩躁、憂郁、情緒低落等。飲食宜清淡，多吃時令蔬菜和銀耳、草莓等甘甜食物，少吃肥肉、油炸等高脂食物以及羊肉、田螺等偏熱或偏涼的食物。多用玫瑰花、茉莉香片泡茶，緩解春困。 春分養(yǎng)生，這“時令四綠菜”要多吃：  1. 韭菜：春天吃韭菜可謂正當(dāng)時，是護(hù)肝、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣壯陽、美容、降血脂的好食材，韭菜中豐富的膳食纖維還能潤腸通便。 2. 莧菜：莧菜營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的鈣、鐵、蛋白質(zhì)等，能清肝解毒、清除濕熱、增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力，被稱為“長壽菜”。  3. 萵苣：萵苣中鉀含量高，能利水除濕。常吃萵苣能養(yǎng)護(hù)肝臟，保護(hù)心臟，促進(jìn)胃腸蠕動，增強(qiáng)體內(nèi)糖的代謝。還能改善睡眠，緩解春困。 4. 綠豆芽：春天是減肥的好季節(jié)，綠豆芽水分和纖維素含量高，熱量低，有助于清除血管壁上的膽固醇和脂肪，還能潤腸排毒，是絕佳的減脂食材。 這四種健康的時令蔬菜要怎么吃？小果兒給大家?guī)砹?道家常菜譜，簡單的做法保留了食材原本的鮮美和營養(yǎng)，來一口，清脆鮮爽，一整個春天的美味和健康都在這里啦～ 1 韭菜蝦仁炒蛋 ▽  by 小黠大癡 ·主料· 韭菜｜200g 蝦仁｜80g 雞蛋｜2個 ·輔料· 鹽｜適量 淀粉｜1茶匙 香油｜1/3茶匙 ·做法· 1. 蝦仁挑去蝦線，洗凈控水備用。 2. 韭菜擇好，洗干凈切寸段。 3. 兩顆蛋打入碗中攪打均勻，加一勺淀粉、適量鹽再次打勻備用。 4. 把蝦仁倒進(jìn)蛋液里。 5. 鍋里燒熱油，倒入蛋液及蝦仁，待凝固以后再翻動。 6. 韭菜段下鍋翻炒。調(diào)入適量鹽、香油，翻炒一分鐘關(guān)火。營養(yǎng)豐富又簡單的韭菜蝦仁炒蛋就做好了，如果沒有蝦仁可以做韭菜炒雞蛋，也很清爽好吃噢～ 小貼士 韭菜不要炒過頭，下鍋?zhàn)疃喾床怀^一分鐘即可。 2 水煮莧菜 ▽  by 摩西膳坊GODOFMERCY ·主料· 莧菜｜400g ·輔料· 大蒜｜5瓣 生姜｜5片 鹽｜3調(diào)味匙 香麻油｜5滴 花椒｜20粒 干辣椒｜6個 油｜2茶匙 ·做法· 1. 把新鮮莧菜的老莖摘去，留下最嫩的葉尖。清洗莧菜最后一遍時，像揉衣服一樣輕揉數(shù)下。 2. 先將莧菜用流動的清水沖洗干凈。然后放進(jìn)盆里，注滿清水，放入2調(diào)味匙鹽浸泡。隨后沖洗干凈。 3. 準(zhǔn)備剝好的大蒜，用刀拍破；生姜切片；干紅辣椒對半剪開，去掉辣椒粒；準(zhǔn)備適量的花椒粒。 4. 鍋中放油，爆香大蒜、生姜、干紅辣椒和花椒粒。 5. 倒入洗凈瀝干水分的莧菜大火快炒。 6. 注入適量清水燒開。 7. 蓋好鍋蓋稍微燜一會兒，加一調(diào)味匙鹽提味。 8. 撒胡椒粉增香（這道菜胡椒粉必不可少），最后在吃之前滴入適量的香麻油即可～配米飯很香很好吃！ 3 萵苣木耳拌雞絲 ▽  by 斯佳麗 ·主料· 萵苣｜1根 雞胸肉｜1小塊 黑木耳｜1小把 ·輔料· 姜｜3片 蒜｜2瓣 料酒｜1茶匙 味極鮮｜1茶匙 紅辣椒｜2個 香醋｜1茶匙 香油｜5滴 鹽｜適量 ·做法· 1. 萵苣去皮洗凈，擦成或切成細(xì)絲。木耳泡發(fā)后去根洗凈。姜切絲，蒜和紅辣椒切末。 2. 雞胸肉冷水下鍋煮，加入少許料酒和姜絲去腥，煮到筷子很容易插進(jìn)去且沒有血絲出來即可。 3. 雞胸肉拿出來，微微涼后手撕成絲。 4. 黑木耳放入冷水鍋中焯熟后切成細(xì)絲，焯時加入點(diǎn)鹽。 5. 萵苣絲放入少許鹽腌制一下，涼拌時先倒掉腌制出來的汁，這樣能保持萵苣爽脆的口感。 6. 將萵苣絲、黑木耳絲和雞絲放入碗中，加入少許鹽拌勻。 7. 再加入蒜泥和紅椒末，倒入味極鮮和香醋，最后淋上芝麻香油拌勻即可。很有料的一道菜，清清爽爽地來一盤吧～ 4 綠豆芽炒肉 ▽  by FC美食煮意 ·主料· 綠豆芽｜200g 豬肉｜100g ·輔料· 蒜｜3瓣 小蔥｜1根 生抽｜15ml 白醋｜5g 鹽｜適量 雞精｜1/3調(diào)味匙 十三香｜半調(diào)味匙 油｜適量 ·做法· 1.綠豆芽洗凈焯下水。焯好撈出過涼水，瀝干水分備用。 2. 豬肉切絲（或片），蔥切蔥花，蒜切片。 3. 鍋里倒入食用油燒熱，放入肉絲翻炒，炒至變色后盛入盤中備用。 4. 用剩余底油爆香蔥蒜，放入少許十三香、生抽翻炒。 5. 放入綠豆芽和炒好的肉絲爆炒。 6. 加入少許醋、少許鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。 5 韭菜豆芽炒香干 ▽  by 小黠大癡 ·主料· 韭菜｜150g 豆芽菜｜300g 豆腐干｜2塊 ·輔料· 姜絲｜10g 黃豆醬｜1茶匙 白糖｜1調(diào)味匙 老醋｜幾滴 生抽｜1茶匙 鹽｜適量 ·做法· 1. 香干切片。韭菜洗凈切寸段（就是一寸左右的長度，不要太短）。豆芽菜用清水浸泡后控水備用。 2. 鍋里油燒至六成熱，下姜絲爆出香味。 3. 先下香干翻炒幾下。 4. 加入一勺黃豆醬，用甜面醬代替也可以。 5. 豆芽菜下鍋炒勻。 6. 加入幾滴醋、一小勺白糖、一勺生抽、適量鹽翻炒均勻。 7. 最后放入韭菜段，翻炒不超過一分鐘關(guān)火。健康的一盤素菜裝盤啦，這個季節(jié)不吃它你真虧了～ 小貼士 1. 炒豆芽放幾滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。 2. 要保留菜原本的鮮，調(diào)料不要放多。 3. 韭菜要最后放，翻炒時間不超過一分鐘，韭菜出湯前關(guān)火。 豆果美食點(diǎn)菜臺 | 你想吃的，都在這里 ?蓬松香脆的放心小油條！? 10分鐘搞定早餐～ ?五花肉爆香做法，爽嫩不膩！? ?薄韌香軟的春餅做法！? 春天就醬卷著吃～ |
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