“豉油雞”又名醬油雞，如何做出賣相好，味道足，咸香適口，嫩滑多汁的豉油雞呢？

6步，小編用6步教你做出讓人回味無窮的豉油雞！

1

材料：

三黃雞一只，可去頭去腳，整雞當然最好，保持肉皮的完整性，賣相好。

2

調(diào)料：

除了常規(guī)去腥的蔥姜、料酒外，主要用到【草菇老抽】+【生抽】+【芝麻香油】，略加一點鹽和冰糖，如果覺得不夠，還可以放八角、桂皮、香葉等，但調(diào)料不宜過多，否則容易奪味，可根據(jù)喜好或者直接購買現(xiàn)成的“豉油雞汁”更方便。

3

慢火浸煮：

當雞肉表面基本上色后，就可以蓋上鍋蓋，慢火浸煮，火候不能太大，讓雞肉慢慢入味才好。

4

鍋具：

最好選用不粘鍋，底子厚一些。因為全程不加水，完全靠調(diào)味汁和雞肉本身的肉汁來燜制，如果鍋底太薄，容易糊鍋，雞皮糊了，里面還未熟。

5

時間：

一只三黃雞，入鍋燜制的時間最多15分鐘！揭開鍋蓋，用筷子一扎，里面豐富的汁水會順著抽出的筷子“汩汩”的流出來，非常鮮美。

6

多翻動：

因為汁少，要上色還要入味，就要多翻動，多翻幾次，才能讓雞肉和雞皮都均勻上色和入味兒。

記住以上步驟，美味豉油雞就可以完成了！

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