今天，在這里給各位分享一道與西葫蘆有關(guān)的美食，名字叫做西葫蘆雞蛋餅。記住這個(gè)小竅門，你也能做出美味可口、色香味俱全的西葫蘆雞蛋餅。

美食名稱：西葫蘆雞蛋餅

食材：西葫蘆300克，雞蛋3個(gè)

佐料：食用油，食鹽，十三香，蔥

方法：首先將西葫蘆洗凈，擦成絲狀，盛入盆中，加入適量食用油，攪拌均勻后備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻后靜置，備用。大蔥切成蔥花備用。所有準(zhǔn)備工作做好后起鍋，加入適量食用油，待油溫八成熱時(shí)將雞蛋加入鍋中，大火翻炒至雞蛋凝固，之后將雞蛋炒碎，盛出放涼后備用。

將備好的蔥花、雞蛋加入盛有西葫蘆絲的盆中，加入適量食鹽與十三香，攪拌均勻后制成餡料，放置一旁靜置半小時(shí)。趁著靜置餡料的時(shí)間和面、醒面，之后搟成厚薄合適的餅狀，將餡料均勻的撒在薄餅的一邊，然后折疊、壓實(shí)，制成半圓形餅狀。

最后將電餅鐺提前預(yù)熱，預(yù)熱后加入適量植物油，之后將餅子放入電餅鐺之中慢煎，直至兩面顏色金黃色為止，取出放涼后即可食用。

功效：西葫蘆屬于葫蘆科蔬菜，由國外引入中國。西葫蘆含有豐富的碳水化合物及各種微量元素，經(jīng)常食用具有清熱防暑、減肥瘦身的功效。并且，西葫蘆還富含各種維生素，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)人體抵抗力，具有防癌抗癌的功效。