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如何把一碗泡面煮出滿滿的幸福感？
「沒(méi)事干研究院」的 134 篇文章 翻冰箱的邊角料就行！對(duì)，就是這么簡(jiǎn)單！ 打開(kāi)你家的冰箱，試著做出一碗驚艷的泡面吧。 冰箱囤貨之 喜歡買各種醬料 做泡面的時(shí)候總能大顯神功
一勺紅蔥醬 香得靈魂都出竅 餐蛋面是茶餐廳的經(jīng)典主食，但再好吃也是熟悉的味道。 不過(guò)只要打開(kāi)冰箱里囤的那罐紅蔥醬，加上一勺，整個(gè)香氣就會(huì)充滿屋子，大大提升幸福感。 先上個(gè)成品。 出前一丁只用面餅，沸水煮開(kāi)。煮面的同時(shí)煎個(gè)荷包蛋。 用煎荷包蛋剩下的油再煎個(gè)午餐肉，煎到兩面微微金黃，這樣香一些。 午餐肉煎好后，面也差不多好啦。撈起控水，加2/3瓷勺的紅蔥醬拌開(kāi)。 再鋪上午餐肉、荷包蛋，加一兩片生菜，就完成啦~ 煎到微微金黃的午餐肉，表面會(huì)有層脆殼，吃起來(lái)有焦香味。 荷包蛋做成了流心，筷子戳開(kāi)，拌著面一起吃。 蔥香味、蛋香味和肉香味交織在一起的味道…… 比單純煮一鍋出前一丁美味千倍。 掛著蛋液的金黃面條，不信你沒(méi)有流口水~ Tips：
一勺XO醬 肉食動(dòng)物茶餐廳標(biāo)配 話說(shuō)，XO醬炒肥牛出前一丁，也是茶餐廳的標(biāo)配食物了。 怎么樣，不信你不饞，嘿嘿嘿? 先把面餅煮開(kāi)，然后支一口鍋熱油，倒入焯水至八成熟的肥牛卷，加一瓷勺XO醬炒勻： 肥牛卷是冰箱里凍好的，拿幾片水沖解凍，然后在開(kāi)水鍋里焯至八成熟（就是涮火鍋那手勢(shì)，對(duì)?。?/span> 再放煮軟的面條，加1/3瓷勺的生抽調(diào)味，多炒一會(huì)，讓面條的水份多蒸發(fā)掉一些，就可以出鍋了：
只放肥牛和XO醬的炒出前一丁，帶著微微的焦香和海鮮咸香，一點(diǎn)不比茶餐廳的差??！ 研究員還特地喜歡把面條炒得有點(diǎn)焦，深夜里帶著飽滿的鑊氣，真的很好吃！ Tips：
冰箱囤貨之 跟著推薦囤食材 深夜救急幸福之光
豌豆尖 舌尖上的泡面 自從被川渝地區(qū)人民安利了豌豆尖，上海籍研究員就瘋狂愛(ài)上這種帶著獨(dú)特清香的綠葉菜。它時(shí)常占了冰箱一格，清炒燉湯甚至煮泡面抓一把，各種好用。 相信我們，在面里丟一把豌豆尖試試，你會(huì)回來(lái)贊我的。 新鮮嫩綠的豌豆尖，研究員為它挑選了靈魂伴侶：辛拉面。紅配綠，宛如畫。
煮開(kāi)后的豌豆尖，充分吸收了面的湯汁和辣味。這就是四川人民涮火鍋的吃法嘛。 豌豆尖吸取掉了多余的油脂，讓面湯變得更加清爽不油膩。自身也變得多汁而鮮美，嚼起來(lái)，特有味。 有了豌豆尖的加持，湯頭清香不油膩，感覺(jué)很健康！ Tips：
芝士年糕 拉絲帶來(lái)幸福感 只要好吃，熱量什么的沒(méi)在怕的，一不小心又從冰箱里翻出芝士碎和芝士年糕（前不久剛推薦過(guò)流心零食的存貨），立馬丟幾塊芝士年糕一起煮泡面。
來(lái)人，加一勺泡菜。
再來(lái)人，給我面上撒芝士。
對(duì)，研究員是芝士教信徒，虔誠(chéng)到必須等芝士融化了再吃。
放芝士和芝士年糕，各種拉絲流心。這才是所謂的幸福感?。?/span>
來(lái)，這個(gè)芝士年糕的照片，我覺(jué)得你需要再看一次。
Tips：
豪華版炒面 實(shí)物與圖片相符 你能想象這是一碗炒方便面么？豐盛程度遠(yuǎn)超街口小黑料了。 這次用的是日清的飛碟炒面，還有冰箱?？停弘u蛋和香腸。
面條可以直接在碗里泡開(kāi)，期間支一口鍋炒兩個(gè)雞蛋，加切碎了的紅腸丁。
再加面條和醬料包，隨便什么口味的UFO炒面都可以的。
脫水蔬菜包扔掉。這東西就沒(méi)有好吃的。 出鍋前，順手又加了幾顆小青豆進(jìn)去，超市買的，平時(shí)塞在冷凍柜。
啊當(dāng)然，小青豆抓一小把，事先流水解凍。 誒，日清的這個(gè)炒面里，還有罪惡的美乃滋醬。 這就百分百還原包裝圖片了啊。 嘻嘻，美滋滋。 Tips：
冰箱囤貨之 便利店食材 下樓轉(zhuǎn)角就能買
牛奶+泡菜+辛拉面 酸辣濃醇超驚艷 想不到吧，牛奶和泡菜也可以用來(lái)煮泡面，居然……超好吃！
嗯，我們還放了冰箱里翻出來(lái)的午餐肉。 鍋內(nèi)只放兩小碗水，煮開(kāi)，下面餅和配料。里需要控制煮面的水量，水不沒(méi)過(guò)面餅也沒(méi)關(guān)系，拿筷子將面餅挑散即可。
全程大火，待水幾乎燒干時(shí)轉(zhuǎn)小火，加牛奶（350ml左右），剛好沒(méi)過(guò)面條。再加熱一會(huì)，讓牛奶和湯汁充分融合，不用完全煮沸。
這樣煮出來(lái)的湯底滋味醇厚，面條十分入味。
沒(méi)想到牛奶和泡菜非常搭，吃起來(lái)有一種泰國(guó)風(fēng)味，很棒?。?/span>
Tips：
溏心蛋+海苔 深夜食堂煮出一碗日式拉面 有沒(méi)有可能在深夜的家里復(fù)制一碗日式拉面？ 試試以下這些便利店食材吧！日式袋裝拉面（配湯底）、溏心蛋與海苔。拉面里的叉燒買不到，就隨手買包全家自營(yíng)的火腿片代替吧。 研究員喜歡單獨(dú)清水煮拉面，再放到煮好的拉面湯里，這樣面條吃起來(lái)不容易油膩。
畢竟日本拉面，湯都是很油的嘛，尤其是豚骨湯。 好了，上桌。一開(kāi)始的時(shí)候，就是碗寡淡的面，什么配菜都沒(méi)有。
哼，真是小氣。 看，我們來(lái)變個(gè)魔法。 最后一定不要忘了撒上香蔥，圓滿。 蔥是一定不能少的，因?yàn)槟軒?lái)清香，解膩。所謂幸福感，感受一下！ Tips：
最后總結(jié)一下，研究員吃泡面必須堅(jiān)持的幾個(gè)原則： 1. 一塊好的面餅很重要 除了文中提到的常備款，五谷道場(chǎng)的面餅也是好吃的，非油炸，口感近似掛面。泡面達(dá)人 Hans Lienesch 的2017年榜單里，大陸地區(qū)最喜歡的面就是五谷道場(chǎng)的番茄牛腩紫薯面。另外，百勝?gòu)N的面餅也不錯(cuò)，筋道。 2. 粉包醬包永遠(yuǎn)只放 70 %，或更少 說(shuō)真的，如果你把料包全部丟到鍋里，最后的湯十有八九都很膩，吃完就會(huì)覺(jué)得……惡心。 3. 先煮湯，再煮面 先放料包煮湯有一個(gè)好處就是，避免一些粉料粘在面餅上化不開(kāi)。
4. 最后，包裝里的碎面一定不要 研究員不能接受碎面出現(xiàn)在碗里，真的。
就這樣吧，祝你吃泡面愉快～
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來(lái)自： alayavijnana > 《生活時(shí)尚》
