材 料：

干腐竹50g，干香菇4朵，紅椒半個(gè)，紅蘿卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，鹽少許

步 驟：

1、腐竹放開(kāi)水中泡發(fā)，香菇泡發(fā)切成絲

2、胡蘿卜切絲，紅椒切絲

3、鍋內(nèi)熱油，先加入紅蘿卜翻炒片刻

4、再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可

材 料：

干腐竹100克，水發(fā)木耳30克，胡蘿卜一小段，青椒一小塊，鹽，醬油，食用油適量，芝麻香油一小勺

步 驟：

1、干腐竹提前3-5小時(shí)用冷水泡軟，

2、胡蘿卜切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發(fā)

3、起油鍋，放胡蘿卜片煸炒。

4、倒入適量生抽后，放腐竹翻炒，再加一點(diǎn)老抽調(diào)色。

5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)鹽炒勻即可，出鍋時(shí)可以加一小勺芝麻香油提香。

材 料：

腐竹100克，黃瓜半根，干辣椒4只，花椒、熟黑芝麻、生抽、香醋、鹽、香油適量

步 驟：

1、腐竹提前2小時(shí)用冷水浸泡；

2、泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段；

3、將腐竹入開(kāi)水水焯燙后撈出瀝干；

4、黃瓜切菱形片、干辣椒切小段；

5、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、精鹽、醋、香油腌一小會(huì)兒；

6、灑黑芝麻拌勻

7、鍋加油，放花椒炒香變焦后去掉，放入辣椒段炒香關(guān)火；

8、倒在腐竹上拌均勻即可。

材 料：

腐竹5條、西芹2根、剁椒適量、花椒適量、油少量、香油3-4滴、鹽半勺、生抽1勺

步 驟：

1、西芹洗干凈斜切塊，腐竹在涼水中泡開(kāi)。

2、鍋里把水燒開(kāi)，腐竹放入，不要超過(guò)1分鐘撈出過(guò)涼水。西芹也焯水撈出過(guò)涼水。兩種食材裝盤(pán)，放入少許鹽，生抽。

3、準(zhǔn)備花椒，腌辣椒。

4、鍋里油加熱，放腌辣椒煸香。

5、油潑到菜上，再滴點(diǎn)香油，拌勻，冷藏下口感更佳。

材 料：

干腐竹100克，筍干100克，油辣椒一小勺，鹽、竹鹽果蔬粉、醬油、香菜、八角、花椒適量

步 驟：

1、腐竹和筍干泡發(fā)后焯水

2、鍋入油爆香八角，花椒

3、放筍干淋醬油和少許清水燉至收汁

4、加油辣椒、鹽、果蔬粉翻炒

5、撒香菜出鍋

材 料：

卷心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油面筋10只，腐竹適量，金蘭素蠔油2大勺，鹽1小勺

步 驟：

1、腐竹，黑木耳加水泡發(fā)。

2、開(kāi)水鍋里加點(diǎn)鹽，將腐竹，黑木耳焯燙幾十秒撈出。

3、卷心菜撕成塊，香菇切片。

4、油面筋從中間切開(kāi)，切面撒點(diǎn)水。

5、鍋里加點(diǎn)油，加入素蠔油小火炒十幾秒。

5、再加入香菇，卷心菜炒焉。

6、加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。

7、加2大勺水，再燒幾十秒就可以。

8、調(diào)入鹽即可。

材 料：

新鮮腐竹2片，白果100克，薏米1/4 杯，冰糖適量

步 驟：

1、首先把薏米泡水5分鐘，洗干凈；

2、在一口鍋里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)；

3、再把腐竹洗干凈，切塊，加入；

4、再小火燉一個(gè)小時(shí)，加糖適量。就好了。

材 料：

平菇200克，腐竹150克，姜絲少許，鹽，竹鹽果蔬粉，水淀粉

步 驟：

1、腐竹提前2小時(shí)用冷水泡發(fā)；

2、泡發(fā)的腐竹切段；平菇撕小塊；姜切絲；

3、鍋中加水燒開(kāi)，下平菇、腐竹燒開(kāi)后撈出備用；

4、炒鍋中加油少許，放姜絲炒香；

5、倒入水，下腐竹、平菇煮約10分鐘；

6、加鹽和果蔬粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

材 料：

小白菜500g，腐竹適量，素高湯適量

步 驟：

1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗干凈備用

2、把素高湯放入瓦煲，煮開(kāi)。

3、放入腐竹先煮軟，再撈起備用

4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面

5、蓋上蓋煮小白菜完全軟化就可以了

材 料：

蓮子30克，干百合10克，枸杞5克，馬蹄8個(gè)，腐竹20克，紅棗2個(gè)，胡蘿卜半根

步 驟：

1、蓮子、百合、腐竹分別洗凈泡軟；

2、胡蘿卜去皮切塊、馬蹄去皮洗凈；

3、枸杞、紅棗洗凈，與所有食材一起放入燉盅，加入適量的水；

4、鍋中放適量的清水，隔水燉；

5、燉盅蓋上蓋子燉3小時(shí)；

6、清甜美味的養(yǎng)生湯就可以享用了。