我家門前有棵香椿樹~啊有香椿樹~阿嫩阿嫩地發(fā)綠芽，我拿著菜籃來到椿樹前，一點一點的往里采，采回家里做做菜。哈哈，在這春色黯然的春天里，唱著自己改編的《香椿樹》兒歌，采摘春發(fā)綠芽，綠中帶微紅的香椿菜。

早晨早早把香椿嫩芽采摘起來比較新鮮（自己家沒種就早早起來去菜市場買吧）今天就大家介紹兩種涼拌香椿菜的做法！

小拌黃豆香椿

準備材料：新鮮剛采摘的香椿400g，黃豆200g，青椒，紅椒和蔥花各適量。

輔助調料：味精，鹽哈和香油各適量。

主要做法：第一步，將剛采摘回來的新鮮香椿菜清洗干凈，放入沸水中燙一下，然后撈出過涼后切成小段。

第二步，將黃豆用溫水泡開，放入鍋中煮熟；青椒和紅椒用清水分別洗凈，切成丁備用。

第三步，將青紅椒丁和煮熟的黃豆放入碗中，加入蔥花和香椿小段，然后調入鹽，味精和香油攪拌均勻即可。

PS生活小閑話

香椿中含有一種揮發(fā)油，具有獨特的香味，不但可以增進食欲，還可以健胃消食哦。

香椿拌香油

準備材料：新鮮香椿400g。

輔助調料：香油和鹽都適量。

主要做法

第一步，將香椿用清水洗凈去蒂，比較大的香椿就撕開，然后放入沸水中燙一下，然后撈出瀝干水備用。

第二步，將燙好瀝干水分的香椿中放入鹽攪拌均勻，控去多余的水分，最后調入香油拌勻即可。

PS生活愛嘮叨

香椿芽中含有亞硝酸鹽，尤其在老葉中積存更多。所以我們食用時盡量挑揀新鮮嫩芽，投入沸水中燙一下立即撈出，這樣既可去掉生味，還可以去除香椿中大部分的亞硝酸鹽，就能大大降低亞硝酸鹽的含量。

香椿菜主要是以涼拌和炒食為主，也可以用來做湯，鮮香美味！在春天采摘的嫩葉尖，用鹽腌制曬干，常年可以食用，隨時可以做來吃，口感鮮香美味，還用清火的功效哦！