清晨，請用美味的早餐叫醒我！今天給大家分享一些快手餅的做法，在家不用擔(dān)心沒早餐，沒小零食吃了！

面粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量

1、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘；期間蔥洗凈，切成蔥花。

2、揉好的面團揉搓成條，再分成若干個小劑子，將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油，撒上蔥花。

3、再將面皮順長邊卷起，揉搓成細長條，將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個面卷。

4、抓住兩頭，抻一下面條，餅會更薄，分別從兩頭圈起來，再增加層次。

5、像圖中，一頭壓到另一頭上，再增加層次，按壓下去，上面的幾步卷餅的手法是油餅增加層次感，達到外酥里嫩的技巧。

6、搟成餅，不要搟的太薄，不利于起層。熱油，放入蔥花餅。

7、小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可。

注意烙的時間不能太長，會導(dǎo)致餅硬，火也不能太急，會烙糊的。

面粉200克，各類時蔬

1、面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2、面團揉搓成條，切成約50克重的小劑子，將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。

3、取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的面皮做完。

4、平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1個，白糖適量(用量依個人口味放)

1、先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒，將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

2、加入適量溫水，揉成面團（這個過程是很容易滴哈?。?；將面團搓成長條再分成小劑子，用搟面杖壓扁,制成玉米餅生坯；

3、平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

胡蘿卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙、熟白芝麻各適量

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥；

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，放置20分鐘；

3、面團醒好后揉搓成長條，分成約30克重的小劑子，將小劑子搟扁，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮。

4、放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏，收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅。

5、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻。

6、平底鍋內(nèi)放油,下入胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可。

紅心紅薯200克，雞蛋2個，面粉50克，白糖適量，模具一個

1、先將紅薯洗凈后去皮，再切成粒，模具洗凈擦干待用；

2、雞蛋打散成蛋液，加入面粉與適量白糖，充分地攪拌成無顆粒狀的面糊；

3、再將切好的紅薯粒放入面糊中，攪拌均勻。

4、開小火，平底鍋內(nèi)放油,放入模具,舀入適量的紅薯面糊倒入模具內(nèi)，用筷子將其表面弄平整。

5、等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃熟透即可。

糯米150克，面粉250克，雞蛋一個，火腿腸一條(重約40克)，蔥、姜各適量

準(zhǔn)備工作：
1、糯米放入電飯鍋內(nèi)，加入適量的水煮熟成糯米飯，舀出晾涼；火腿腸切成小丁，蔥切花，生姜切成末。

和面：

2、雞蛋打入面粉中，用筷子將其稍稍攪拌，再加入適量的溫水，揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘。

炒糯米飯：

3、熱鍋放油，下入姜末與火腿腸丁，稍炒幾下，下入糯米飯炒勻;3.加入適量的鹽,放入蔥花，炒勻后舀出待用。

做面餅啦：

4、餳好的面團揉搓成長條，分成小劑子，將小劑子按扁,再用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)

5、將炒好的糯米飯放在面皮上，將面皮對折包好，邊緣捏緊，再將兩個角捏在一起。

6、平底鍋內(nèi)放油,放入面餅，小火將其煎至兩面金黃即可。

芋頭100克、雞蛋3個、面粉50克、火腿腸1條、蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許

1、先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；

2、將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟（或用蒸鍋蒸熟）；

3、雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成蛋糊，將姜絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻；

4、平底鍋內(nèi)放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最后煎至兩面金黃 即可。

面粉150克、紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）

1、面粉中加入適量的開水，用筷子攪成雪花狀，再加入少許冷水，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2、期間將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；

3、將餳好的面團揉搓成長條，再分成均勻的小劑子，搟成厚薄適中的餅皮。

4、餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口，收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯。

5、平底鍋內(nèi)放油，下入餅坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時即可。

玉米粉150克，牛奶150毫升，白糖適量(用量依個人口味放)，一個心形的模具

1、將玉米粉與適量白糖放入大碗中，倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用。

2、開小火;平底鍋內(nèi)放油，放入模具，用勺子舀適量的面糊倒入模具中。

3、等玉米餅煎至成形后小心地取下模具，最后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可。

食材：

香蕉、牛奶、糖、雞蛋、面粉

做法：

1、去皮香蕉 牛奶 糖放進料理機打碎

2、加一個雞蛋攪打均勻

3、篩入面粉攪均勻

4、用平底鍋小火煎，將面糊和盤垂直90度緩緩地往鍋中間倒

5、看到表面起很多泡泡就用筷子翻面，再熱30秒即可。

這些餅在做餅皮時與最開始最簡單的蔥油餅餅皮做法基本無異，萬變不離其宗。

多實踐，各種餅的美味做法都能開發(fā)出來~下一個大廚就是你啦！