腐竹是大家非常熟悉的，平時(shí)無(wú)論怎么烹飪都蠻好吃的。而且非常有營(yíng)養(yǎng)哦，可以看看下面的圖

那么今天小昕就給大家說(shuō)說(shuō)腐竹的幾種做法，這么有營(yíng)養(yǎng)的東西，平時(shí)應(yīng)該多吃點(diǎn)！

青椒炒腐竹

簡(jiǎn)單素炒，好吃，不胖！

1.腐竹用冷水泡軟，用熱水泡腐竹會(huì)碎哦。然后斜刀切段，備用。

2.青椒洗凈切合適大小備用，蔥切蔥花備用。

3.鍋中熱油，放入花椒粉、蔥花炒出香味，然后先放入青椒翻炒，再放入腐竹翻炒。

4.加入適量鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水，待水分炒干即可出鍋。

腐竹燒肉

吸滿肉香汁水的腐竹，超級(jí)好吃！

1.五花肉用溫水洗凈后，切塊備用。腐竹用涼水泡發(fā)，記住是涼水哦，然后切段備用。

2.鍋中熱水，放入蔥段、花椒粒、姜片、五花肉塊煮20分鐘左右撈出。

3.鍋中放少許油，放入煮過(guò)五花肉塊煸炒出油，倒出多余的油，留少許底油。

4.把肉推向鍋的一邊，放入少許糖，待糖融化成焦糖色，翻炒均勻。

5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒，加入清水沒(méi)過(guò)，加八角、桂皮、香葉、干辣椒、適量鹽燉煮。

6.待汁水剩下一少半的時(shí)候，放入腐竹，大火收汁即可。

腐竹燒香菇

雖然是全素，但是汁水非常好吃。

1.腐竹用涼水泡發(fā)后切段，備用。

2.蔥切蔥花、新鮮香菇洗凈后對(duì)半切，備用。如果是干香菇要提前浸泡哦，也可以搭配點(diǎn)其他蔬菜，比如胡蘿卜、木耳等，看你喜歡吧。

2.鍋中熱油，放入五香粉、蔥花爆香，放入香菇翻炒香味，加入腐竹、適量蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻炒均勻。倒入清水，沒(méi)過(guò)食材即可，燜煮幾分鐘，湯汁濃稠即可出鍋。

自制辣條

與其吃不知道添加鍋什么的辣條，不如自己做吧。

1.腐竹用涼水泡發(fā)，切成你想要的長(zhǎng)度，輕輕捏去過(guò)多的水分。

2.鍋中熱油，放入腐竹，炸至金黃撈出。小心濺油哦！

3.留下底油，放入姜末、花椒20顆左右、八角2個(gè)、桂皮1小片、干辣椒5個(gè)左右、香葉2片、糖半湯勺、辣椒粉適量翻炒出香味，放入腐竹稍微翻炒均勻。（這個(gè)配料大概就是20根左右的辣條，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整哦，但料一定要足才好吃）

4.加一點(diǎn)點(diǎn)清水，再加入少許老抽調(diào)色，適量鹽調(diào)味。水不能太多哦。

5.待湯汁快收干的時(shí)候，夾出大塊的配料，撈出腐竹即可。

涼拌腐竹

十分爽口的小菜，不容錯(cuò)過(guò)！

1.腐竹用涼水泡發(fā)、木耳泡發(fā)后去根、芹菜洗凈拆掉葉子切成段，備用。

2.鍋中熱水，分次焯熟腐竹、木耳、芹菜后撈出瀝水。

3.放入適量鹽、生抽、陳醋、蒜泥、少許白腌攪拌均。（口味自己調(diào)整，喜歡什么放什么）

4.然后表層放入少許辣椒面粉，鍋中熱少許油，淋在辣椒面上再次攪拌均即可。