糟溜魚片制作大全

雨林修養(yǎng)館 2018-03-03

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糟溜魚片

糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬于魯菜。此菜肉質(zhì)滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚片，香郁鮮嫩，味美無比。

糟溜魚片的做法精選

糟溜魚片
原料：龍利魚、青豆、黑木耳（泡發(fā)后）、胡蘿卜、蔥段、姜片、大蒜頭、鹽（龍利魚）、黃酒（龍利魚）、淀粉（龍利魚）、白胡椒粉（龍利魚）、蛋清（龍利魚）、油、水、糟鹵、淀粉水（勾芡）。
糟溜魚片
原料：巴沙魚肉、木耳、生姜、大蒜、小蔥、蛋清、酒釀、淀粉、鹽、糖、水或清湯。
糟溜魚片
原料：鱸魚、槽鹵、姜、蔥、西紅柿、生粉、蛋清。
糟溜魚片
原料：新鮮魚、糟鹵、胡蘿卜、黑木耳、香菜、香蔥、姜、蛋清、白胡椒、淀粉、鹽、糖、水淀粉。

糟溜鱖魚丸
原料：凈膛鱖魚、豬肥膘、青豌豆、枸杞、香菇粒、熟冬筍粒、黃酒糟汁、白糖、鹽、胡椒粉、味精、水淀粉、蔥油、蔥段、姜片、蔥末、姜末。
糟溜龍利魚片
原料：茭白片、黑木耳、龍利魚片、油、水、蔥花、香糟鹵、芝麻油、鹽、鹽。
糟溜魚片
原料：青魚、黑木耳、姜、雞蛋、香糟鹵、料酒、糖、鹽、淀粉。
糟溜魚片
原料：龍脷魚肉、水發(fā)黑木耳、青豌豆、冬筍尖、清水、水淀粉、干玉米淀粉、蛋清。

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