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元宵節(jié) 湯圓餡料有葷有素 表面略微濕 ? 湯圓不宜當做早點 湯圓里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐不能滿足人一上午的營養(yǎng)需求。 ? 午后吃湯圓最好 中午,人體的胃腸功能最強,有充分的時間消化湯圓里過多的熱量。 ? 煮湯圓要講究配湯 甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝??;若是無餡小湯圓,湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮,味道更新鮮,也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等,增加營養(yǎng)含量;煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素 ? 吃湯圓要喝湯 經(jīng)水煮,元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。 至大小合適,表面為干性 ? 糖尿病患者 很多糖尿病人無糖湯圓可以放心吃。其實,無糖并不意味著低熱量,也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無幾。所以即使是在元宵佳節(jié),吃湯圓也就兩三個意思一下即可。 ? 心血管病、高血壓病患者 應盡量少吃這種難以消化的食品,如果吃得太飽并吹到冷風,這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。 ? 潰瘍病患者 吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。 ? 胃腸消化功能不良者 元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。 ? 急性胃腸炎患者 春節(jié)期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。 ? 老年人 老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽。 ? 嬰幼兒 3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃元宵時也不能急于整個吃,以防不測。 香頌女人 任何建議、想法、供稿 |
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