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生活|元宵節(jié)吃湯圓,這些禁忌不能碰!

 ZmlZwh 2018-03-01

 

元宵節(jié)

中國的傳統(tǒng)節(jié)日
北方吃元宵,南方吃湯圓
這是兩種做法和口感都不同的食品
但是,由于材料相近,禁忌相同


湯圓餡料有葷有素

先把糯米粉和成面團
像包餃子一樣將餡包入再揉圓

表面略微濕



吃湯圓,四大禁忌不能碰!

? 湯圓不宜當做早點

湯圓里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐不能滿足人一上午的營養(yǎng)需求。

? 午后吃湯圓最好

中午,人體的胃腸功能最強,有充分的時間消化湯圓里過多的熱量。

? 煮湯圓要講究配湯

甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝??;若是無餡小湯圓,湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮,味道更新鮮,也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等,增加營養(yǎng)含量;煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素

? 吃湯圓要喝湯

經(jīng)水煮,元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的“原湯化原食”。


元宵用素的固體甜餡料
將其切成小塊,蘸水后
在糯米粉中反復滾圓

至大小合適,表面為干性



這7種人群吃湯圓,要慎重


? 糖尿病患者

很多糖尿病人無糖湯圓可以放心吃。其實,無糖并不意味著低熱量,也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無幾。所以即使是在元宵佳節(jié),吃湯圓也就兩三個意思一下即可。

? 心血管病、高血壓病患者

應盡量少吃這種難以消化的食品,如果吃得太飽并吹到冷風,這類病人就容易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

? 潰瘍病患者

吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

? 胃腸消化功能不良者

元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

? 急性胃腸炎患者

春節(jié)期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。

? 老年人

老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽。

? 嬰幼兒

3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃元宵時也不能急于整個吃,以防不測。




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