面條菜，是黃河中下游地區(qū)（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。全草及嫩莖葉入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。面條菜中膳食纖維的含量很高，食用之后可起到潤(rùn)腸通便之效，適合便秘的人群食用。 面條菜多生長(zhǎng)在田埂地頭和麥田，葉片細(xì)長(zhǎng)，形似面條，所以叫面條菜，我們老家這邊習(xí)慣叫它面條棵。

鮮嫩清香的野菜，是大自然在春天送給我們的第一份禮物！吃膩了一冬天進(jìn)補(bǔ)的大魚大肉，野菜帶著泥土的芬芳款款而來，成為餐桌上最可人的一抹綠~

小時(shí)候，每年的初春，我們一群小孩子就會(huì)去野地里挖野菜，那個(gè)時(shí)候的野菜種類很多，有薺菜、毛妮兒菜、面條棵、水蘿卜棵等，麥地里的野菜是最嫩的，那個(gè)時(shí)候大家都不打除草劑的，野菜可以放心地挖、盡情地吃！現(xiàn)在的野菜越來越少了，好懷念那些個(gè)挖野菜的時(shí)光啊，碧綠的麥田，清新的、芬芳的空氣，還有一顆無憂無慮、純真無瑕、自由自在的心……

下圖就是面條菜，不認(rèn)識(shí)的同學(xué)可以仔細(xì)辨認(rèn)一下。去樓下超市溜達(dá)，驚喜的發(fā)現(xiàn)有面條菜，毫不猶豫就買了兩斤，5塊錢一斤，早餐店里一小盒蒸野菜就六塊錢，兩筷子就夾沒了，還是自己買菜蒸最實(shí)惠！

【材料】面條菜，玉米淀粉、中筋面粉各一半，大蒜，植物油，香油，鹽，雞精。

【做法】

1、面條菜洗凈、控至不滴水，放入大盆中，淋入少許植物油抓勻，這樣可以防止粘連。

2、放入玉米淀粉和面粉，二者比例1:1，抓勻，使每片菜葉都裹上一層薄薄的粉。不用質(zhì)疑我為什么用一半的玉米淀粉，這樣做，蒸出來的菜口感好、顏色漂亮！不信您試試！

3、均勻鋪入墊有籠布的蒸屜內(nèi)，蓋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸5分鐘左右。不要燜，立刻開蓋。

4、取出放入大盆中，趁熱放入鹽、雞精，用筷子挑散。

5、大蒜放一丟丟鹽搗成蒜泥，放入盆中，倒入適量的香油，拌勻即可。每到這個(gè)時(shí)候我就會(huì)開始流口水了，香油和蒜泥混合后的香氣，太誘人了！記住，吃蒸菜必須放蒜泥，不然味道減一半哦！