2018年1月22日，鮮豐水果宣布完成B輪融資，由紅杉資本領(lǐng)投。在生鮮電商企業(yè)大量倒閉的寒冬期，韓樹人帶領(lǐng)的鮮豐水果為何能夠突出重圍？

從水果攤到連鎖超市

韓樹人17歲時帶著50元錢到杭州打工，一開始做了保安，后來租下一個固定水果攤位，開始賣水果。

沒生意的時候，韓樹人就會捧著一本書，認(rèn)真閱讀，他特別喜歡一些名人傳記。

這個在其他商販看起來有些“可笑”的舉動，卻成為韓樹人命運轉(zhuǎn)折的起點。他閱讀《沃爾瑪真經(jīng)》之后確信，水果連鎖超市將成為未來發(fā)展的趨勢。

2004年，韓樹人在杭州市拱墅區(qū)開出了“鮮豐水果”的第一家水果超市，他摩拳擦掌，準(zhǔn)備大干一場。

沒想到事與愿違，由于店鋪周邊人流量不大，每天都有近1噸水果賣不出去，短短3個月時間，韓樹人積攢的15萬元就打了水漂。

痛定思痛，韓樹人覺得只有一條路能幫他走出困境，那就是“學(xué)習(xí)”。于是，他跑了杭州、上海的多家超市的水果柜臺觀察學(xué)習(xí)，從中領(lǐng)悟到一些經(jīng)營方法。

韓樹人將原本平放的柜臺改成斜面的階梯式的柜臺，將保存時間短的水果擺放在超市入口處，再往里面走，依次擺放保存時間更長的水果。

此外，他調(diào)整了各種水果的進(jìn)貨量，顧客需求量大的水果，比如橙子、蘋果等，比例占到40%，時令水果，占40%，其它需求量少的水果，占20%。

通過多方面改進(jìn)，鮮豐水果超市逐漸開始贏利。2006年，公司正式注冊成立。此時，韓樹人已經(jīng)開出了4家水果超市。

“新鮮才好吃”

公司初具規(guī)模后，韓樹人決定中斷直接從水果批發(fā)市場進(jìn)貨，他要到水果種植基地采購。

原來以前從批發(fā)市場進(jìn)貨，水果被壓傷很難避免。現(xiàn)在，韓樹人要求，進(jìn)入他超市的每一個水果都是完美的，因為“新鮮才好吃”。

但是要想從基地采購，就必須對水果有更加透徹的了解，從種植到采摘，什么知識都得懂。

于是，韓樹人帶著采購團(tuán)隊，到全國各地的水果種植基地學(xué)習(xí)，一出去就是10天半個月，吃住都在基地上，看到什么不懂他就問，問題多得經(jīng)常把技術(shù)員都問煩了。

例如，韓樹人曾多次到新疆維吾爾自治區(qū)的水果基地學(xué)習(xí)，他白天學(xué)晚上趕路，最忙碌的一次，8天時間里，光開車就開了將近1萬公里，當(dāng)?shù)厝硕脊芩小隘傋印薄?/p>

把水果學(xué)透之后，韓樹人制訂出了自己的一套種植和收購標(biāo)準(zhǔn)，讓水果基地按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)供貨，確保水果保持最好的品質(zhì)和口感。從2010年開始，他還與南半球國家的一些農(nóng)場合作，建立了23個協(xié)議種植基地。

“鮮豐只賣品質(zhì)好、高性價比的水果，而且每種商品控制在一兩個單品左右，幫消費者把關(guān)，為消費者精挑細(xì)選”。

讓每個員工都成為水果大師

2012年，隨著超市數(shù)量增多，新員工比例也增大，因為不精通水果知識，新開的門店有的甚至出現(xiàn)虧損狀況。韓樹人認(rèn)為，解決這一難題的關(guān)鍵還是學(xué)習(xí)。

為了讓每個員工都成為水果大師，韓樹人成立了水果學(xué)院。從普通員工到公司高管，不同崗位都有不同的學(xué)習(xí)課程，有實際操作，也有理論課程。

韓樹人的用人理念是“猛將必發(fā)于卒伍，宰相必取于州郡”。所以，鮮豐很少有“空降兵”，管理層中大部分來自于一線銷售人員。

對于管理層，韓樹人施行末位淘汰制，通過績效考核，對不合格的合伙人進(jìn)行降級或者清理。在他看來，只有領(lǐng)導(dǎo)人目光長遠(yuǎn)，鮮豐才能走的更遠(yuǎn)。所以，“意志”、“品格”、“體格”、“視野”這四個方面是鮮豐訓(xùn)練人才的四要素。

同時，鮮豐還實行“合伙人模式”，變“硬管理”為“軟管理”，店長都是股東，按比例持股，這十分有利于提升員工積極性，從而為鮮豐創(chuàng)造更大的價值。

事實證明，人才培養(yǎng)起到了關(guān)鍵作用。至2016年8月底，鮮豐水果在全國19個城市的門店數(shù)量擴(kuò)大至680余家，預(yù)計全年營業(yè)收入達(dá)到20億元。

保持著這樣不斷學(xué)習(xí)的心態(tài)，韓樹人能夠在生鮮電商領(lǐng)域異軍突起也不足為奇。而獲得B輪融資后，鮮豐水果又會有什么新動作呢？讓我們拭目以待。