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“春節(jié)去海口三日游，沒想到在路上堵了四天……” 這個(gè)春節(jié)，?？谧鳛閲?guó)內(nèi)冬日反季游的熱門目的地，再次吸引了大批國(guó)人前去旅游度假。始料未及的是，一場(chǎng)67年未遇的大霧席卷瓊州海峽，海口三大港陷入了間斷性停航，這座城市史上最嚴(yán)重的出島車輛滯留由此拉開帷幕，飛往北京、哈爾濱的機(jī)票最高價(jià)也已逼近兩萬元。海南?？?，真成了來了就不“想”走的地方。 既然“歸途無期”，不妨將排隊(duì)回家的焦慮轉(zhuǎn)化為“意外假期的慶幸”，因?yàn)檫@座城市不僅宜居，更是一個(gè)內(nèi)藏?zé)o數(shù)饕餮、美食遍地的寶庫(kù)。今天，鳳凰網(wǎng)旅游賞味就帶著各位一起領(lǐng)略“堵路不堵心”的瓊島滋味。 文/圖：阿修羅 查看更多精彩美食內(nèi)容，關(guān)注鳳凰旅游微信號(hào)（travel_ifeng）， 回復(fù)“賞味”收取。
海南 去往海南的游人多數(shù)都選擇去三亞，但是如果你是一個(gè)“好吃”之人，那么?？跁?huì)是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)檫@座城市不僅宜居，更是一個(gè)內(nèi)藏?zé)o數(shù)饕餮、美食遍地的寶庫(kù)。在這里，只有反復(fù)淘選的民間好味才能留下來，街頭巷尾的美食必然又好吃又親民。在?？趯ふ颐牢?，點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的口碑只能是外來者的參考，真想要吃一口實(shí)在的東西，還得跟著當(dāng)?shù)厝说闹敢?，在街巷間“淘寶”。
?？诿朗?/p> 今天，鳳凰網(wǎng)旅游賞味就帶著各位一起，在?？谕林膸ьI(lǐng)下尋覓海島美食，領(lǐng)略“堵路不堵心”的瓊島滋味。 瓊島佳肴 海鮮市場(chǎng) 在海邊度假，吃海鮮永遠(yuǎn)是美食之旅的首要目標(biāo)，而在靠海吃海的地方，直接去往海鮮市場(chǎng)又是吃海鮮的最佳去處。在?？谟泻芏嗪ｕr市場(chǎng)，最有名的是萬人海鮮市場(chǎng)，市場(chǎng)和名字一樣，最大的特點(diǎn)便是“全國(guó)最大海鮮市場(chǎng)”的體量。其規(guī)模之宏大，甚至于需要用電瓶觀光車接送食客到達(dá)各個(gè)店鋪。
海口美食 市場(chǎng)分為海鮮選購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)區(qū)、小吃大排檔區(qū)和餐飲酒店區(qū)。滿眼望去，飽滿的竹蟶、會(huì)噴水的象拔蚌、吐著氣泡的鮮活海膽、張牙舞爪的大龍蝦、膏滿肉厚的和樂蟹、鮮美多汁的石斑魚、長(zhǎng)出一溜紅籽的皮皮蝦……任誰來到這個(gè)市場(chǎng)，都要被眼前的熱鬧場(chǎng)景激發(fā)無限熱情，簡(jiǎn)直欲罷不能。
?？诿朗?/p> 游客在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)逛到眼花繚亂、饑腸轆轆后，可以拎著現(xiàn)挑的海鮮，選一家館子指定烹飪方法，價(jià)格自然親民喜人。當(dāng)?shù)厝顺院ｕr，習(xí)慣配合海南特有的小尖椒、蒜泥、青金桔和生抽的組合蘸醬，可以吃出清新的海南味。
?？诿朗?/p> | 萬人海鮮市場(chǎng) 地址：龍昆南路延長(zhǎng)線?？诙〈?/p> 打邊爐 第一次聽到牛排王糟粕醋火鍋這個(gè)店名，外地人會(huì)一頭霧水。其中聞所未聞的糟粕醋是海南特色的釀制調(diào)料，以釀酒的酒糟、海鮮、辣椒、大蒜等一同釀制，味道微辣，帶著極為開胃的適度的酸。
?？诿朗?/p> 來這家館子是必然要排隊(duì)的，人氣旺盛的美食館似乎總是“不修邊幅”。店鋪里隨處是煤氣罐和打邊爐的陶瓷砂鍋，地面油膩，餐桌擁擠，人頭攢動(dòng)，熱氣蒸騰……環(huán)境雖不盡如人意，但是只一口，食客就會(huì)被徹底征服。
海口美食 看起來醪糟混混的一鍋糟粕醋打邊爐，卻味含乾坤，過舌難忘。涮煮菜肴主要為海鮮，也有潮汕風(fēng)格的牛腩片和手打牛肉丸，以及海發(fā)菜和打成節(jié)的香蔥。牛腩三肥七瘦嫩滑香糯，牡蠣新鮮肥美久煮不老，吸收了湯汁的海發(fā)菜讓人驚喜，就連本以為調(diào)味的蔥節(jié)，在煮后也成了鮮美的涮菜，毫無刺鼻的蔥沖味，反倒脆甜多汁。
?？诿朗?/p> 涮燙的海鮮中有一道沙蟲尤為推薦，煮上幾秒便能入口，但煮久之后，沙蟲腔體會(huì)煮出富含膠原蛋白的濃郁鮮汁，帶來爆漿的鮮美味覺沖擊。
?？诿朗?/p> 糟粕醋打邊爐絕妙之處在于越煮越鮮，涮后的湯汁依舊可以單獨(dú)盛一碗喝掉，鮮味四溢，直叫人想要端著鍋?zhàn)痈傻粞矍暗臒釡?/p> | 牛排王糟粕醋火鍋 地址：海南省?？谑忻捞m區(qū)龍舌路17號(hào) 文昌雞 如果與?？谌擞羞^幾次聊天，那么便不難知道?？谑莻€(gè)吃雞的城市。如同北方人逢年過節(jié)必吃餃子一樣，在海口，無論各種節(jié)日，人們總要吃雞方算圓滿。所以在海口旅游的日子里，免不了變著花樣吃上好幾頓雞肉。
文昌雞 對(duì)于吃雞，當(dāng)?shù)厝耸紫葧?huì)推薦來自龍泉的文昌雞，除了街頭隨處可見的椰子雞火鍋之外，白口凈吃就足夠美味。在當(dāng)?shù)厝说膸ьI(lǐng)下走過秀英區(qū)的秀英時(shí)代廣場(chǎng)，在破舊隱秘的寫字樓二樓找到了文昌阿德豬腳店。店鋪裝修極為樸素，食客前一秒還找得一頭霧水，后一秒跨進(jìn)坐滿當(dāng)?shù)鼐用竦牟宛^，就被店里熱火朝天的氣氛感染。在一圈聽不懂的方言包圍下，熱情的服務(wù)員阿姨端出半只皮肉油潤(rùn)的文昌雞。
文昌雞 文昌雞的滋味，但凡吃過的人都難以忘懷。雞肉嫩得出汁，鮮到口水也來不及吞，雞肉滑嫩鮮香，淡黃色的雞皮彈著鮮美的油水，一口便叫人丟了魂。店里的招牌還有豬腳和牛腩，其中牛腩香酥入味，再點(diǎn)一份熱氣騰騰的豬腳花生湯，炒盤素菜，配一點(diǎn)店里的手工黃辣椒醬，真是滿足又回味無窮的一餐。
文昌雞 | 文昌阿德豬腳店 地址：秀英區(qū)的秀英時(shí)代廣場(chǎng)路旁寫字樓二樓 烤乳豬 如果以為在?？谥挥泻ｕr值得一吃，那么你勢(shì)必又要錯(cuò)過一大美味。在豬肉烹飪之道上，?？谌嗣褡杂衅涿钫?，來這里應(yīng)該嘗嘗當(dāng)?shù)氐目救樨i，無論夜間喧鬧的大排檔或者高檔飯店的餐桌上都能找到。
烤乳豬 熱騰騰剛出爐的乳豬是最受歡迎的美味，外皮烤得焦脆，要借助鈍器敲開，放在牙間嘎嘣直響，單是為了聽到這種悅耳的節(jié)奏，也忍不住反復(fù)加餐。香脆的皮下包著腌制入味的汁水，豬肉則彈牙多汁。此時(shí)最好點(diǎn)一盤鹵豬雜搭配著吃，豬粉腸軟糯，豬肝入味，叫人驚艷。
烤乳豬 黎族私房菜 海南是黎族聚居的城市，在?？谶€應(yīng)該來一頓極具特色的黎族私房菜。?？诘淖≌瑯侵胁刂S多私房菜，沒有當(dāng)?shù)厝酥敢静恢?，歸期工作室便是一家藏在住宅樓里經(jīng)營(yíng)黎族創(chuàng)意菜的私房菜館。后廚用的都是山村不定期供應(yīng)的有機(jī)食材，每餐只接待三桌，老板娘長(zhǎng)得特別有味道。
黎族私房菜 在這里的每一頓都值得期待，我們吃到了巨大的酒煮黃蜆子、別有一番風(fēng)味的咖啡烤肉、開胃的酸菜炒牛肉、香噴的紫薯糯米飯、鮮美的粉腸豬肝湯、異域風(fēng)情卻溶入了海口本地特色的香茅雞、簡(jiǎn)單卻搶手的烤杏鮑菇、蓬松到抖動(dòng)的炒海鴨蛋……所有的菜肴都精致而獨(dú)特，而且多是難得嘗到的美食，即便離開了海南島，依舊會(huì)對(duì)一桌美味念念不忘。
黎族私房菜 | 歸期工作室 地址：國(guó)貿(mào)一橫路國(guó)華公寓203 小吃甜品 辣湯飯 ?？诔烁魇教厣央戎猓诸^小吃的風(fēng)采更不能落下。在當(dāng)?shù)卣倚〕?，幾乎人人都?huì)推薦騎樓老街的辣湯飯，在這里經(jīng)常當(dāng)做早餐，一碗豬雜酸菜胡椒湯，一碗白米飯，扣上一只煎蛋兩根臘腸，就組合成了辣湯飯?zhí)撞汀?/p>
辣湯飯 騎樓老街曾在《航拍中國(guó)》中亮相，充滿南洋風(fēng)情的建筑物，雕花的樓閣，拼花磚的地板，整個(gè)老街都富有情調(diào)。老街上成堆列著各家辣湯飯，最有名的姚記辣湯飯便低調(diào)地藏在其中，門頭毫不起眼，僅占了狹長(zhǎng)的空間，賣到中午就關(guān)門打烊。姚老板是個(gè)利落干脆的胖女人，說話氣場(chǎng)十足，總是一副氣勢(shì)洶洶的模樣，但是依舊攔不住食客們排隊(duì)買辣湯飯的隊(duì)伍。
辣湯飯 買到一份辣湯飯，需要自己找一個(gè)角落“狼狽”地開吃。一碗其貌不揚(yáng)的湯，撈起來都是豬雜和酸菜，臘腸和煎蛋是粵式風(fēng)味?？床怀鲇卸嗝牢?，此時(shí)只管喝下一口湯，胡椒酥辣，溫暖著喉嚨，再一路酥到胃里；豬雜豬肝潤(rùn)滑入味，軟糯酥爛，極為好吃；湯里的酸菜釋放著開胃的酸度，咸得恰好，口感脆爽，回味還有些甜。此刻方才明白，即便姚老板始終露著兇巴巴的神情，人們依舊抵不過辣湯飯?zhí)撞偷恼T惑。
辣湯飯 | 姚記辣湯飯 地址：水巷口20號(hào) 海南粉 海南是一個(gè)樂于把大米變成各種粉類的地方，海南腌粉、抱羅粉、陵水酸粉，各種粗的細(xì)的炒的煮的拌的，直叫人眼花繚亂。
海南粉 當(dāng)?shù)厝顺院Ｄ戏?，?huì)配特別豐富的配料，一碗拌粉上桌，碗里牛肉、魷魚、豆芽、花生米等不一而足，配上柔潤(rùn)的醬汁，拌進(jìn)米粉里吃，幸福感十足。拌粉快要吃完時(shí)，再加入蜆子湯或豬雜湯，米粉又變身為湯粉的吃法了。 當(dāng)?shù)氐暮Ｄ戏垡彩谴蠖嘧鳛樵绮?，所以要起早去市區(qū)里吃，眾人推薦“亞妹”出品的海南粉，美味又舒坦。 | 亞妹海南粉 地址：新民西路64號(hào) 海南肉粽 海南大肉粽就地取材，用芭蕉葉包入大塊帶皮黑豬肉和糯米，煮熟的粽子透著芭蕉的清香。海南肉粽以儋州粽子、澄邁粽子最為著名，在海口街頭可以買到澄邁的蛋黃大肉粽。
海南肉粽 一個(gè)粽子有近一斤重，拆開巨大的芭蕉葉，糯米被染出天然清新的綠，糯米間的肉塊分量十足，肥瘦相間，肉皮和脂肪層半透明得幾乎要融化，一口就能抿進(jìn)喉嚨。這樣的肉粽，如果不吃一口怕是要后悔好久，同樣也是買回家中贈(zèng)送親友的獨(dú)特伴手禮。
海南肉粽 清補(bǔ)涼&雞屎藤 在海口的高溫天下，來一份清涼甜品最是舒暢。在?？谟幸患疫h(yuǎn)近聞名的老彭記清補(bǔ)涼老字號(hào)，是當(dāng)?shù)毓J(rèn)的頭牌。據(jù)說盛夏時(shí)節(jié)，店里要雇傭十幾個(gè)開椰子的臨時(shí)工，店門口椰殼堆成山，排隊(duì)都吃不上。
清補(bǔ)涼 清補(bǔ)涼是海南傳統(tǒng)的中式甜品，用新鮮椰肉、椰汁、薏米、紅豆、綠豆、蕓豆、通心粉、冬瓜薏、龍眼等做成，冰涼爽口。老彭記的清補(bǔ)涼椰汁清甜，椰肉嫩滑，湯里的豆子煨得酥軟，薏米卻有嚼勁，通心粉和冬瓜薏是另一種彈韌的口感，龍眼肉則提供了畫龍點(diǎn)睛的鮮甜滋味，叫人忍不住連下幾大碗。
清補(bǔ)涼 店里還提供另一種特色甜品雞屎藤，紅糖姜味的湯底，雞屎一般的湯色里飄著一條條暗綠色小面魚，吃起來有嚼頭，味道和感官比較獨(dú)特，當(dāng)?shù)厝苏f雞屎藤是一味中藥，有化痰止咳的功效。
雞屎藤 | 老彭記清補(bǔ)涼 地址：新華南路與文明西路交界(國(guó)美電器旁) 精彩美食內(nèi)容，關(guān)注鳳凰旅游微信號(hào)（travel_ifeng）， 回復(fù)“賞味”收取。 |
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