| 1.豬肉選帶點(diǎn)肥肉的，干香菇和胡蘿卜是需要油的，建議在家手工剁肉泥，雖然有點(diǎn)累但是衛(wèi)生，肉有嚼勁口感好累點(diǎn)值得 2.建議肉泥里面不放蔥花（因?yàn)槭[花在蒸的過(guò)程中顏色就不好看了）而是把蔥前面一節(jié)蔥白切好放進(jìn)去，蔥花在最后點(diǎn)綴的時(shí)候用，點(diǎn)綴這一步隨自己，可以不用 3.肉餡里可以放些生姜末，我做所有的菜都會(huì)根據(jù)我兒子的口味，他不太喜歡里面有生姜，所以我沒(méi)有放生姜 4.我做的肉丸比較大，所以大火蒸了28分鐘，如果做小一點(diǎn)蒸20分鐘就可以了 5.我今天的糯米泡太久了，蒸出來(lái)的肉丸表面不好看，因?yàn)槌鲩T(mén)辦事去了，上午泡的下午才做，泡了7個(gè)多小時(shí)，蒸出來(lái)糯米粒太爛不好看了，記住只要泡2個(gè)小時(shí)左右就好 |
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