鴨肉營養(yǎng)豐富，因為鴨子長期生活在水中的緣故，屬涼性，所以不用擔(dān)心吃了會上火。啤酒鴨色香味俱佳，起源也早，遍入千家萬戶，老少皆宜。鴨肉加入啤酒，不僅能使鴨肉味道更濃、更香，吃起來還有一股淡淡的酒香味。需要500道醬料配方的，私信發(fā)“醬料”二字即可。

食材：鮮鴨一只（約3斤），啤酒一瓶。

調(diào)料：醬油25g，生姜一塊，白糖10g，鹽10g，青紅椒各一個，蔥適量。

香料：八角一個，桂皮一片，花椒20粒。

做法：

1、把鴨宰殺，去毛，把內(nèi)臟拿掉，清洗干凈，斬成二指寬方塊瀝水備用。

2、生姜切片，蔥切段，青紅椒切成菱形備用。

3、開火，鍋里放油，放入姜片爆炒一下，把瀝好水的鴨肉放入用中火炒，加鹽炒出香味后把里面的油水倒掉，加醬油和白糧炒至表面均勻上色。

4、倒入啤酒，要把鴨肉蓋住，放八角、桂皮、花椒。

5、蓋上鍋蓋，燒開后改為小火燜25分鐘，放入蔥段、青紅椒翻炒幾下，大火收下汁即可。

做啤酒鴨最好選用活鴨，做出來后鴨肉才更為鮮嫩。鮮鴨不要焯水，焯水后鴨肉顯老?？谖吨叵矚g辣的吃貨可以在燜的時候放些辣椒干，不喜歡甜的不用放糖，出鍋前加點雞精即可。