大多數(shù)健康的成年人少量口服銀杏制品一般不會(huì)有健康方面的風(fēng)險(xiǎn)。但不建議吃生的或烤的銀杏果, 因?yàn)殂y杏果有明確毒性。

銀杏果毒性會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)如下癥狀：頭痛、頭暈、心悸、胃不舒服、便秘、皮膚過(guò)敏。

以下人群食用銀杏果需特別注意：

癲癇患者切忌不要食用銀杏。銀杏含有的銀杏毒素會(huì)誘發(fā)癲癇。銀杏毒素主要來(lái)源于銀杏果，少量存在于銀杏葉中。

年長(zhǎng)者、有出血癥狀的患者或孕婦不要服用銀杏，銀杏果會(huì)增加出血的風(fēng)險(xiǎn)。將要做手術(shù)的患者, 術(shù)前兩周不要食用銀杏。

銀杏可能影響糖尿病病情，食用銀杏果時(shí)建議密切監(jiān)測(cè)血糖水平。

另外，基于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，銀杏還可能增加患肝臟和甲狀腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

銀杏和超過(guò)500種藥物會(huì)相互作用，改變藥物的療效，這些藥物分屬以下類(lèi)別：

精神類(lèi)藥物（鎮(zhèn)靜劑)

抗凝藥和抗血小板藥物

抗驚厥和癲癇治療藥物

抗抑郁藥，如氟西汀 (Sarafem) 和米帕明 (Tofranil)

他汀類(lèi)藥物，如辛伐他汀和阿托伐他汀 (普立妥)

糖尿病治療藥物

解熱鎮(zhèn)痛藥物如布洛芬，和銀杏同服可增加出血風(fēng)險(xiǎn)