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歡樂的春節(jié)聯(lián)歡晚會、 香噴噴的年夜飯、 喜慶熱鬧的鞭炮聲...... 春節(jié)回家過年， 對于每一個遠在異國他鄉(xiāng)的華僑華人來說， 都是一種向往和期待。  今天小編就采訪了5位留學生， 聽一聽他們最懷念的本幫年菜！ 注：下文中'Q'代表淘小最，'A'代表被采訪者  小瞿 坐標：悉尼 留學時間：4年 推薦年菜：本幫紅燒肉 Ｑ：你在澳洲已經(jīng)幾年啦？ Ａ：１２９５天，再有五個月就４年了。 Ｑ：在國外這么多年，已經(jīng)習慣國外的生活嗎？ Ａ：怎么說呢，也沒什么不習慣的，我一個糙老爺們也沒那么多講究，就是這國外的菜總是滿足不了我的“中國胃” Ｑ：那今年過年回不回來？ Ａ：回??！其實我們就放２０多天，本來是不回來了，但后來想想還是決定回來，饞家里的菜快大半年了！ Ｑ：那你有么推薦的年菜和店家嗎？ Ａ：阿拉上海寧肯定要吃紅燒肉的呀，最喜歡的么肯定是阿拉阿媽做的！要說店家嘛，三瑪璐的紅燒肉還是蠻靈額。 Ｑ：他家的肉有什么獨特之處嗎？ Ａ：他們家的“外婆家紅燒肉”很有家的味道 軟糯咸香，肥而不膩，更絕的是搭配紅燒肉的雞蛋，淋滿醬汁的雞蛋特別入味，我每次去吃都能吃三碗米飯！ 小瞿推薦的的紅燒肉就出自下面這家！ 三瑪璐酒樓  小瞿看來真的很會吃， 三瑪璐酒樓在上海老饕心中絕對排的上號， 過去漢口路在舊上海被稱為三馬路， 所以酒家就以諧音“三瑪璐”命名。  來這里必吃的“外婆家紅燒肉”看色面就老正宗了！ 濃油赤醬、五花肉層次分明，看著就下飯！ 甜咪咪的味道，嗲！ 搭配紅燒肉的雞蛋也特別入味，比肉還搶手。 如果是虎皮蛋 就更好啦~    三瑪璐酒樓 人均：88元 地址：漢口路413號 電話：021-63517909   小夢 坐標：日本 留學時間：3年 推薦年菜：油爆蝦 Ｑ：今年是你在日本的最后一年了，回來過年嗎？ A：回不了啦，大年初二我要論文答辯（生無可戀臉） Q：辛苦辛苦，那如果能回家，你最想吃什么年菜呢？ A：在日本，吃的最多的就是海鮮，但我最喜歡的還是家里的紅燒鱔段和油爆蝦 Q：那有什么推薦的店家嗎？ A：紅燒鱔段是我媽的獨門秘方，我只喜歡吃她燒的（傲嬌臉）油爆蝦倒是有兩家推薦：瑞福園和思南匯。思南匯家的雙拼蝦特別好吃，我每次去都能吃一盤。 小夢最喜歡的油爆蝦就出自下面這兩家！ 瑞福園 招牌主打“黃魚棒打小餛飩”每桌都會點！ 魚湯熬的奶白奶白的，沒有腥味！ 搶手程度據(jù)說去的不巧可能吃不到！  不過今天我們要說的是油爆蝦， 蝦用的都是河蝦、帶一點甜味， 現(xiàn)炸現(xiàn)賣，殼肉分離非常脆！ 掛的醬汁正正好，一點都不油膩~ 保證讓你吃上最新鮮的“家鄉(xiāng)味道”。 瑞福園 人均：140元 地址：茂名南路132號 電話：021-64458999 思南匯酒樓 小夢強烈安利的雙拼蝦， 完美解決了選擇困難癥！ 油爆蝦的香脆，清炒蝦仁的清爽，一次搞定！ 思南匯酒樓 人均：156元 地址：南昌路59號科學會堂思南樓5樓 電話：021-53835378 小施 坐標：墨爾本 留學時間：四個月 推薦年菜：四喜烤麩 Q：你是去年9月份才出的國，還挺新鮮的吧？ A：呵呵，我到墨爾本的第一個晚上就開始想家了，這邊風景是不錯，但伙食就不敢恭維了 Q：你不是最喜歡小資腔調(diào)了嘛，這邊的咖啡牛排小點心不合你這個“豬豬女孩”的心意嗎？ A：這些花里胡哨的偶爾吃吃還可以，要說最長情的陪伴還是得要家鄉(xiāng)味道??！ Q：那你在國外，最懷念的家鄉(xiāng)年菜是什么呢？ A：四喜烤麩！驚不驚喜、意不意外！ Q：(⊙o⊙)…，蠻意外的，你居然好這口 A：這是阿拉從小吃到大的，有記憶和情懷在里面，忘不掉的 Q：那你有什么好店推薦的嗎？ A：藍帝老上海本幫菜！簡簡單單的蒼蠅小館子，但就是味道沒話說。 小施推薦的的四喜烤麩就出自下面這家！ 藍帝老上海本幫菜 四喜烤麩是一道上海名菜， 也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。 藍帝老上海本幫菜，外貌不起眼就是一般的蒼蠅小館，也絕不要小瞧它 基本上冷菜可以盲點，都好吃、不踩雷！ 它們家的四喜烤麩 醬汁飽滿，配料豐富， 每一口都會給你一種豐富的層次感， 而且金針菜、黑木耳、花生和烤麩缺一不可 才能稱之為四喜烤麩~ 藍帝老上海本幫菜 人均：138元 地址： 長沙路179號(近格致初級中學) 電話： 021-63722102 小Q 坐標：德國 留學時間：半年 推薦年菜：熏魚 Q：德國好玩嗎？ A：蠻不錯的，這的人特別熱情，和他們在一起我不僅球技有所長進，性格也開朗了很多！ Q：啊呦，聽儂這意思，有幾分樂不思蜀的味道呀傍友？！ A：哎，不存在的，我要一直待在這，去哪吃我最愛的熏魚呀?。?/strong> Ｑ：怎么，德國的香腸不好吃？ Ａ：德國香腸舉世聞名的嘛，肯定不難吃，但我最喜歡的還是老上海的熏魚呀！ Ｑ：那要不要給大家推薦點店鋪呀？ Ａ：一句而喔！毛豆阿姨酒店，他們家的熏魚是用銀鱈魚做的，特別適合我這種需要高蛋白的人。 下面這家就是小Q最中意的熏魚店啦！ 毛豆阿姨酒家 毛豆阿姨是有些年頭的老店了， 傳說中滬上最有名的本幫菜館之一。 很多人小時候就去吃過啦， 一家小小的夫妻老婆店，有著很多人滿滿的回憶。 記得去之前提前預約哦~ 銀鱈魚、銀鱈魚、銀鱈魚 重要的事說三遍 與大多數(shù)熏魚采用青魚草魚為原料不同 毛豆阿姨家采用深海銀鱈魚沒有一點腥味。 嚴控油溫、炸的恰到火候，外脆里嫩， 再勾芡上秘制醬汁，絕對是上海灘一流。 這么考究的用料，價格自然有一些小貴 銀鱈魚熏魚298一份 小Q的嘴是真的挑 不過毛豆阿姨家的菜用料什么都特別講究 像什么宮爆鱔背、小鮑魚蔥油拌面 都是為了口味不計成本 沖著這份講究也絕對物超所值了！ 毛豆阿姨酒家 人均：280元 地址：常熟路115弄 電話：021-54030429 小媛 坐標：俄羅斯 留學時間：2年 推薦年菜：酒釀湯圓 Q：今年過年回來要不要給我?guī)c好吃的呀？？ Ａ：哈哈，可以啊，俄羅斯有很多好吃的面點，蜜餅、奶酪糕、果仁酥都特別好吃。 Ｑ：那你覺得和本幫點心比呢？ Ａ：那肯定還是酒釀圓子好吃呀 Ｑ：怎么，戰(zhàn)斗民族居然整不過一碗小丸子？ Ａ：哈哈，那當然，阿拉上海灘的小丸子我從小吃到大，每年過年都少不了這一碗溫暖，一碗團圓的，是有寓意的呀！！ Ｑ：好好好，你說的都對，那你也給大家推薦推薦店鋪唄！ Ａ：恩，七寶老街湯圓店是我在國內(nèi)常去的一家店。他們家的湯圓料特別足，就算放在戰(zhàn)斗民族也絲毫不落下風的。 小媛的小湯圓就出自下面這家！ 七寶老街湯圓店 這是七寶老街上人氣超高的一家老店 這家的湯團個頭很~大！ 湯團皮子扎實，粗粗厚厚有韌性 一口咬下去超級滿足。 最關鍵的是，他家湯團有N種口味！ 黑洋酥餡的、鮮肉的、棗泥的、芝麻的、 花生的、豆沙的、還有薺菜鮮肉的。 可以說是滿足了大家對湯圓的所有幻想。 七寶老街湯圓店（七寶一店） 人均：11元 地址：七寶鎮(zhèn)南大街26號（近富強街） 電話：021-64592917 七寶老街湯圓店（七寶二店） 人均：13元 地址：七寶鎮(zhèn)南大街14號（七寶酒坊對面） 電話：021-64592917 酒釀小圓子嘛，淘小最搜來一篇很不一樣的秘方哦~ 酒釀小圓子 主料 小圓子 一包 酒釀 一碗 輔料 白砂糖 三大勺 藕粉 三包 枸杞 適量 做法步驟 1 鍋中水煮開，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮 2 見有小圓子開始上浮，轉(zhuǎn)中火，加入酒釀、枸杞 3 等圓子全部浮起，轉(zhuǎn)小火加入砂糖并攪拌 4 藕粉冷水調(diào)開，緩緩倒入鍋中，同時不斷攪拌 5 轉(zhuǎn)大火，煮滾，關火即成。 TIPS 小貼士 （1）小圓子可以用桂冠或是龍鳳的，這兩個牌子的小圓子口感很好，比自家做的好吃。 （2）酒釀建議買那種軟塑料盒裝的，酒釀中間有個洞的那種；千萬別買玻璃瓶裝（一大罐水的那種）貴還不好吃！ （3）輔料中最重要的是藕粉。沒有藕粉用玉米淀粉也行。這樣可以讓湯更香濃 （4）裝飾的話，桂花、枸杞都可以，若用桂花的話是最后放，不然一煮，香氣全沒了。打個蛋也可以。 （5）酒釀一定不要煮太久，不然會酸，水一滾馬上出鍋 慶祝春節(jié)的方式有千萬種， 始終不變的是對家人的牽掛。 今年春節(jié)，你在哪兒過年？ |
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