在揚州，

過了臘月初八，

大街小巷就飄著年的味道。

不管年前，

還是年后，

許多都是有講究的。

哪些依然遵循傳統(tǒng)，

哪些已悄然變革？

小編為您排一排。

■臘月十七

撣塵

“有錢沒錢,干凈過年”，家中徹底打掃衛(wèi)生。民眾中有“十七十八，越掃越發(fā)”的諺語。撣去家具上的灰塵、將被子清洗干凈,以干凈整潔的面貌迎接新年到來。寓意是除去一年灰塵,也就是把過去一年的晦氣、邪氣、不吉利的東西等清除出去,希望新的一年更加健康、興旺。

■臘月二十四

送灶

“官三民四”是揚州人的老傳統(tǒng)。傳說灶神爺在臘月二十四這天晚上,要到天宮去向玉皇大帝匯報人間之事。因此,這天晚上家家戶戶都要為灶神送行,稱為“送灶”。 民間還有男不祭月、女不送灶的規(guī)定。因為女子在家經(jīng)常要燒飯,一年燒到頭,難免有點牢騷,就會把鏟子扔到鍋里,這樣的聲響會驚動灶神,讓灶神不高興。所以,送灶都是由男子來送的。

送灶有幾樣必不可少。一是灶飯,用糯米煮成,上嵌紅棗、蓮子及蜜餞等,有點類似超市里賣的八寶飯,直到三十晚接灶后才可另作處理;二是將用紙折或用蘆葦編成的馬,放在盤子里,下撒一些草豆類的馬料,代表灶神上天的坐騎;還有就是麥芽餅,讓灶王爺吃了后黏在牙齒上,到了玉帝前支支吾吾說不出話。 

■臘月二十五

年蒸

揚州民間有個說法:二十三二十四送灶神,二十五二十六忙年蒸。老揚州人年蒸是大事,而且過年蒸的包子不能叫包子,得叫點心。點心皮是由面粉發(fā)酵而成,沒發(fā)酵之前叫死面,發(fā)酵之后才叫活面。在過去的年代,物資匱乏,點心是一家人過年的口糧,所以數(shù)量龐大，事情也重要許多。
如今有了速凍包子，過年家家戶戶吃包子都是意思意思。

■臘月二十八

辭年

辭年,有辭舊迎新的概念,寓意對過去的一年做個圓滿的總結,感謝各路神仙的保佑,能平安順利度過這一年,也期望明年也能一帆風順,自然晚上全家要吃個團圓飯,這頓飯也很隆重規(guī)模僅次于除夕的年夜飯。

除夕夜

年三十白天，家家戶戶都要將所有門上貼上春聯(lián)，迎接新春的到來。春節(jié)貼“福”字，是民間由來已久的風俗。
“?！弊种父狻⒏＿\，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。

揚州人的團圓飯吃那些菜有講究：水芹菜，意味著路路通‘粉絲，意味著細水長流；豌豆，揚州人讀作安豆，平平安安的意思；還有青菜、豆腐，意味著清清爽爽；燒雜燴揚州叫全家福；紅燒鳊魚肯定是少不了的，只不過要等到正月初一才能吃，寓意“年年有余”。

大年三十晚上，吃過晚飯后要守歲，大人小孩穿上新衣服，長輩們開始給晚輩發(fā)壓歲錢。 三十晚上，長輩們都要把云片糕、蘋果、橘子等擺在每個人的床頭供新年第一天早上起床吃，吃云片糕取其寓意“高高爽爽”，吃蘋果取其寓意“平平安安”，吃橘子卻有著揚州獨特的寓意。因為在揚州話里，運氣叫做“局氣”，走運叫做“走局”，橘子的“橘”和局氣的“局”諧音，所以贈人橘子。

這時候大人會關上大門，讓家中個子小的孩子抓著門后的門閂往上爬，因為老式的大門是木制的，門后面從上到下有幾根橫木，中間還有門閂開關，這一風俗就是爬門頭。老年人說小個子三十晚上爬門頭能長個頭，爬得快長得快，爬得高長得高。小孩多的人家孩子們還互相展開比賽，既鍛煉了身體，又增加了節(jié)日的喜慶氣氛。

■初一：

穿新衣

　　春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。揚州管初一睡覺叫睡“元寶覺”，前一天往往守歲，也應該睡覺。正月初一換新衣，從頭到腳、從里到外都得是新嶄嶄的。

　　初一早上，一般都吃湯圓、銀耳羹、蓮子羹等，這頓飯，婦女是不下廚的，這也是對一年以來婦女辛勤勞動的慰藉。揚州湯圓的做法多種多樣，有一種“四喜湯圓”，是人們在大年初一早上最愛吃的。這種湯圓分別用四種餡心做成：蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜，寓意“事事如意”、“合家團圓”。碗里的圓子面不能全吃完，圓子得留雙數(shù)，也是為了討個吉利。大年初一中午也不新做飯菜，而是把三十晚上的剩飯剩菜端出來熱一熱再吃，這叫做“隔年陳”

初一這天，跌了跟頭，要說“撿了元寶”。

俗傳正月初一為掃帚生日，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾，怕因此破財。

■初二：

拜年先到舅舅家

　　正月初二是“女兒節(jié)”，是女婿上門的日子，每到正月初二，嫁出去的女兒肯定要攜夫帶子回娘家來和父母相聚。

　　從初二開始，就要到長輩家拜年了。第一個要拜的是舅舅家，因為在揚州地區(qū)，舅舅的地位是很高的。晚輩結婚擺酒，舅舅要坐在上席上。拜完舅舅家，就要去伯伯家、叔叔家，隨后再去姑媽家、姨媽家等。

■初五：

迎財神

過去，這天揚州人都要到財神廟去燒香。舊時揚州的財神廟有三座：一座在彩衣街口，叫“大財神廟”；一座在北柳巷北頭，叫“小財神廟”；另一座在城北邗溝橋南頭，叫“邗溝大王廟”，供奉的是春秋時的吳王夫差和西漢時的吳王劉濞。

這一天天沒亮，揚州民間有一個風俗：一家的男主人要起大早去附近的河邊或井里去挑水，這個水叫做“財神水”，傳說誰搶到第一名誰就能在新年發(fā)大財?！　?/p>

初五是迎接財神回家的日子。早上吃餃子，叫做“吃元寶”；中午的菜肴也要豐盛些，用來供奉財神；晚上關門，就叫做“關財門”。

正月十三

上燈　　

揚州一帶有“上燈圓子落燈面”一說?！罢率@天晚上是上燈，上燈時要吃湯圓，正月十八晚上是落燈，落燈時要吃面條。吃湯圓象征著團團圓圓，吃面條則意味著順順暢暢。

正月十五

元宵節(jié)

元宵節(jié)重要的節(jié)目就是逛燈會。正月十三上燈，上燈時要吃圓子，吃圓子象征“圓圓滿滿”。舊時，燈節(jié)里玩燈、唱戲、舞獅子、請“柳樹姑娘”。

猜燈謎成為一項現(xiàn)代人也很推崇的活動。每逢這時候，不少商場，都會在店堂里設置多條燈謎，派送獎品。