1. 排骨順著紋路切塊

2. 冷水下鍋開始煮，煮開之后轉(zhuǎn)中火，勤快的話把血沫撇一撇，懶的話就算啦～水開以后煮個10分鐘左右就好啦

3. 等待水煮開的時間可以準(zhǔn)備一下備料啊，蔥切一切，姜切片，蒜切小塊，土豆還是老規(guī)矩滾刀塊切一切啊

4. 排骨煮好了之后瀝干水，準(zhǔn)備炒鍋，放色拉油燒熱，下辣椒花椒蔥全部姜片，炒一炒到好香，下排骨，開始翻炒啦

5. 排骨炒一炒，白葡萄酒撒一撒，翻炒翻炒，放白糖，翻炒翻炒，然后放醋翻炒翻炒，然后放老抽，上色了之后炒一炒

6. 排骨上色了之后就下土豆塊吧，翻炒翻炒，看土豆也開始變透明，開始燒水

7. 排骨加開水，然后把調(diào)料塊捏碎加入，加鹽，老規(guī)矩嘗一下湯湯，比自己口味稍微濃一點就可以啦，然后調(diào)小火開始煮，看到湯汁收回去就好啦

8. 上菜鳥