當(dāng)我們品嘗到一杯美酒時(shí)，想充分表達(dá)內(nèi)心的愉悅卻總是感覺(jué)詞窮無(wú)從下口。今天就讓你迅速提高紅酒品味！

① 風(fēng)土

在法國(guó)，葡萄種植者常掛嘴邊的莫過(guò)于terroir這個(gè)單詞。terroir即風(fēng)土，是葡萄樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的總和。

包括土壤類(lèi)型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素。

② 單寧

單寧是一種天然的酚類(lèi)物質(zhì)，廣泛存在于各類(lèi)植物、種子、樹(shù)皮、木頭、樹(shù)葉和水果皮中。

作為葡萄酒中特有的物質(zhì)，單寧在為葡萄酒增添澀味的同時(shí)，也增添了酒體的復(fù)雜度。

③ 酒精度

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。但是不同酒精度的葡萄酒的飲用時(shí)長(zhǎng)是不同的。

④ 香氣

這款葡萄酒散發(fā)潮濕的泥土氣息，伴著煙熏、甘草、皮革的風(fēng)味……

我們經(jīng)?？吹酱髱焸?cè)谄肪浦?，發(fā)表類(lèi)似的品酒心得。你會(huì)驚訝為什么他們能發(fā)現(xiàn)葡萄酒里各種各樣的氣味?這些氣味是從何而來(lái)?其實(shí)，這些氣味背后有這些科學(xué)物質(zhì)。

⑤ 顏色

識(shí)別葡萄酒的顏色就是品酒中不可或缺的重要一步，因?yàn)槠咸丫频念伾粌H包含了酒齡、釀酒葡萄品種以及風(fēng)味等信息，而且還包含著葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)地及釀造工藝等知識(shí)。

⑥ 持杯和搖杯

搖杯主要有兩個(gè)功能！第一是醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由呼吸。第二是散發(fā)酒香，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來(lái)。

⑦ 杯型選擇

酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。不同葡萄品種的葡萄酒選用不同杯型的酒杯品味，才能令酒更香醇。

⑧ 侍酒溫度

每種葡萄酒都有屬于自己的最佳適飲溫度，只有最佳的適飲溫度才可以讓這支葡萄酒達(dá)到最佳的狀態(tài)，香氣、口感等各個(gè)感官達(dá)到完美的平衡。

⑨ 讀懂酒標(biāo)

酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過(guò)他了解酒的故事，同時(shí)酒標(biāo)的設(shè)計(jì)也體現(xiàn)出酒的風(fēng)格。