 具體做法： 鍋中倒油，待7成熱時(shí)，倒入瀝干水分的豆腐干，翻炒至顏色金黃。 倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的鹽，再翻炒2分鐘，待韭菜變軟時(shí)，加少許鹽起鍋。（因?yàn)橛袝r(shí)候買的豆干是有點(diǎn)咸味，像我這次買的就是味道比較重的。我一般可以不放鹽了。）  具體做法： 韭菜挑洗干凈后切段，雞蛋打散（如果您覺得雞蛋有點(diǎn)醒氣，可以加少許料酒，或者想雞蛋炒出來(lái)更軟松建議少許清水哦） 把韭菜段倒入打好的雞蛋液里拌均勻 熱鍋冷油，倒入韭菜雞蛋糊，小火煎至成型后翻面 用鍋鏟切成小塊 出鍋前加少許鹽即可！  具體做法： 韭菜切段，土豆切片 一般為了土豆的口感更好，我會(huì)過幾遍清水。 鍋燒油之后先炒土豆片，土豆片斷生之后放入韭菜快炒。 除了鹽之外不會(huì)放別的材料了，個(gè)人覺得這樣比較好吃，也保留了原有的味道。  具體做法： 油鍋燒熱后倒入千張快炒，再加入千張翻炒均勻，韭菜斷后之后加入干辣椒（這是我個(gè)人習(xí)慣）因?yàn)橹扒堃呀?jīng)加了些鹽，但是我們老家有個(gè)說(shuō)法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜還是咸一些好吃，當(dāng)然，不是像咸菜一樣的那么咸啦，這個(gè)自己控制好就可以啦。 |
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