將玉米油和糖粉倒進干凈的盆子里，攪拌均勻，然后打入蛋黃（一定只用蛋黃！只用蛋黃！只用蛋黃?。粊G丟鹽，攪拌均勻！攪拌均勻！攪拌均勻！冬天化的慢，多攪拌幾下下。不喜甜的可以酌情減糖粉量。如果用白糖代替的也要減量。不喜油的也可減5克，減油后，低粉用量也適當(dāng)預(yù)留。

篩入低粉，抓捏成面團，不需要多光滑，但一定要軟硬適中，成形。低粉一定用抓捏的方法成團，別揉別搓。揉好的面團直接造型，不要放置太久，否則會出油。如果配料適當(dāng)，抓幾下就成團了，很快的，別老捏哈。越捏越易出油??

取出一半的面團，放在揉面墊上（最好用不沾面墊），就用手掌按壓，一次面團不要貪多，按壓成薄面片（有一定的厚度?。?！厚度在5毫米，太薄容易散開，而且烤出的口感少酥偏脆）然后，用家里的模具按出造型。（沒有模具的親，可以用小瓶蓋子試試）

按壓好的花型面片，用刀片或刮板小心地移到烤盤里，這步一定小心喲！淑女的動作。多余的面團繼續(xù)用同樣的方法整形出來。面團散開了，就抓捏到一起，反復(fù)幾次，直至全部完成。普通烤盤一定要墊油紙或油布，否則容易糊底。

取一牙簽，用剪刀把尖頭減掉，然后在花瓣上戳小洞來造型。也要小心，邊緣預(yù)留一定空間，太靠邊容易散裂！其實熟能生巧，一金盤也很快的。

烤箱預(yù)熱150度，另取一雞蛋，刷蛋液（只刷表面一層）。我喜歡只刷蛋黃液，烤出來顏色好看！

補充圖片～烤制中，烤溫150～160度，10～15分鐘，略有出油……根據(jù)自家烤箱溫度，隨時觀察，不可死板??

烤制過程中會有一點油滲出，這是正常的。如果出油過多。則跟揉面太久或面團放置時間長有關(guān)。而且烤時油滲出來了，餅干才會酥。

放置烤箱中層，烤箱150～160度，烤10～15分鐘左右，出爐涼涼。各家烤箱溫度不一樣，可以根據(jù)自己的情況上下調(diào)整，及時觀察，不能死板喲！

餅干盒里一裝，很像樣的。有一定厚度喲！
方子的量，小模具可做二三十個。

補充圖片～～造型有一定厚度。不能薄，薄了易碎，增加整形難度，而且口感會偏脆。

補充圖片～用刀片移動到金盤。

補充圖片～～模具一定是用小型的，大片容易斷裂，不成形，增加操作難度喲！

沒有模具的親，可以找個干凈的小瓶蓋子來造型。如圖就是用1.8升的玉米油瓶蓋子，來做造型的。

用油瓶蓋子壓好后，也可以用牙簽戳洞來造型。有一定厚度，別太薄。

烤出來也不錯哦！

小熊模具來造型，孩子們最愛。（這個模具造型需要耐心喲）

小熊餅干，孩子們都愛喲！

補充一個掰開的切面圖，給大家參考?？诟兴炙值模械挠H反應(yīng)做出來的偏油了。不喜油的可適量減油。

小雞模具造型……

五角星模具造型

一群小雞排排隊??

再補充個切面圖，不要太薄了，太薄就不酥還容易烤糊??

可愛小熊??

下午茶走起??

補充，和面團的手法，抓捏成團，也就半分鐘，無需追求光滑喲??但一定要軟硬適中才行。不能老是捏，捏出油啦，就不成團了。實在散，可以加點蛋清進去吧，或者家有牛奶也可以加一點，注意少量的幾克就行，千萬別加多。

這種花邊的模具略大一些，保證有厚度，造型也挺方便，做出的總量個數(shù)會減半。

再給張近照，看厚度圖，同時還略有一層一層的感覺，所以酥酥的，再加上土雞蛋的香味，滿滿的幸福味道??

再給大家一個厚度圖的比較，薄的約3毫米，厚的約5毫米。這兩種厚度的口感都好吃。再薄就脆了，也容易烤過頭，就硬了。

小兔子餅干

小貓餅干

用大號裱花嘴和小號裱花嘴，分別壓外圈和內(nèi)圈，然后用牙簽戳四個洞，紐扣造型也很可愛，就是要有耐心哈??