干鍋系列的菜一直很受人們的喜愛(ài)！它融合了火鍋與小炒的特色！其中香辣豉香干鍋花菜是一道很下飯的重慶家常菜，餐館里的干鍋花菜在加熱的過(guò)程中往往變得很咸，在這個(gè)提倡低鹽，低油，低糖的時(shí)代，咸鮮味過(guò)重的菜經(jīng)常食用有礙健康！所以我們就盡量在家庭里自己動(dòng)手制作美味可口的飯菜，這樣一來(lái)，吃起來(lái)健康，更重要的是自己動(dòng)手，豐衣足食！

所需食材 :

主料 : 五花肉適量，花菜適量

配料 : 油適量，鹽適量，豆豉適量，小米辣適量，味精適量，蒜瓣、蒜苗適量

1.把蒜瓣切成薄片，蒜苗切成段

2.小米辣椒切成長(zhǎng)條

3.花菜掰成小朵洗凈

4.焯水至斷生

5.五花肉去皮切成薄片

6.鍋里燒油，到八成熱時(shí)，放入切好的五花肉爆炒

7.因?yàn)槲寤ㄈ膺€是有一定的肥肉，所以需要把肥肉的油爆出，至肉呈比較干的時(shí)候?yàn)橐?/p>

8.肉爆至稍干時(shí)，放入蒜片與辣椒炒出辣香味

9.倒入豆豉翻炒

10.炒豆豉的時(shí)候如果油少了容易糊鍋，這里就需要油多一點(diǎn)，待豆豉炒軟且有醬香味

11.把切好的蒜苗入鍋翻炒

12.所有的食材全部炒均勻后出鍋完成

做這個(gè)菜的時(shí)候，基本不用放鹽，因?yàn)槎刽旧砭陀幸欢ǖ南涛?，如果再放鹽會(huì)使整個(gè)菜過(guò)咸！

每天都有美食奉送哦！