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扇貝肉鮮味甜美， 營養(yǎng)價值高， 經(jīng)常會在比較精致的粵菜餐廳里面被點(diǎn)到。 一般吃貨對這道菜敬而遠(yuǎn)之， 只有在飯店里面吃一吃， 自己在家里覺得步驟繁復(fù)難以做成。 其實(shí)我們化繁為簡， 這道菜就是輔料稍微多一點(diǎn)， 本質(zhì)上就只是一道蒸菜。 今天我們來介紹一下做法， 讓各位吃貨在家里也能做起來， 給你的朋友們開開眼界。 1. 處理扇貝：把扇貝拿小刀沿著外殼切下， 去掉鰓和內(nèi)臟。 如果自己不懂處理， 或者嫌麻煩，就直接在買的時候讓賣家給你處理好。 扇貝 2. 把粉絲泡軟， 剪成小段。 取出扇貝肉， 鋪適量粉絲在扇貝殼上， 再把扇貝肉放到粉絲上面。 3. 把大蒜切成蒜末， 取一半到鍋里，開小火用油炸到金黃色， 放入適量鹽， 胡椒， 雞精， 翻炒均勻取出放在碗中， 再把未炸的另一半生蒜末也倒入碗里， 再倒入適量生抽調(diào)成碗汁。 4. 用小勺把調(diào)好的蒜蓉和汁， 均勻地澆在每一個扇貝上面。 5. 鍋中加水開大火 ， 水開后把扇貝放入蒸 5 分鐘取出。 6. 切適量青椒和紅椒成丁狀， 再切少量蔥花， 均勻撒在扇貝上面。 7. 鍋里燒熱油， 淋在每一個扇貝上面，大功告成。 是不是非常簡單？ 趕緊動手試試吧。多練幾次， 你也能做出這道高端大氣的美食。 |
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