明蝦在市場幾乎是一年四季都有售，白灼、清蒸可以吃到它的鮮，像之前分享給大家的蒜蓉蒸蝦，通過“蒸”的烹飪方法，讓我們嘗到了蝦的鮮美。

而用空氣炸鍋能吃到它外脆里嫩的口感，酥脆的鮮蝦包裹著黃油的濃郁、蒜泥的香氣和黑胡椒的辛辣，大膽的搭配讓這道菜的口感瞬間豐富了起來！

食材：明蝦或?qū)ξr20只左右、鹽1勺、料酒1勺、黑胡椒適量、蒜5瓣、黃油10克

步驟：

1、取鮮蝦入水中洗凈。

2、開蝦背，用牙簽挑除蝦線。

3、蒜瓣用壓蒜器壓成蒜泥，或用刀剁成蒜泥。

4、蝦中調(diào)入料酒、鹽、黑胡椒、蒜泥、黃油。

5、用筷子拌均并腌制10分鐘。

6、將蝦平鋪至炸籃，推入“空氣電炸鍋”中。

7、選擇溫度200度，時間15分鐘。

8、10分鐘后取出炸籃，將蝦翻面后繼續(xù)程序。

9、程序結(jié)束，酥脆焦黃的蝦可以開吃啦。

小貼士：

• 【去蝦線的方法】用牙簽分別從蝦頭和蝦尾處挑斷蝦線，然后從蝦背中取出。（可將鮮蝦放冰蝦冷凍一會，這樣更容易取出蝦線）

• 黃油味道濃郁，給這道菜加分不少，如果沒有黃油，也可以用食用油代替。

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