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翡翠水餃營養(yǎng)豐富，色澤亮麗奪人眼球，是很多水餃店的招牌美食，以精肉、時(shí)令蔬菜精制而成，皮薄餡大、顏色翠綠、味道鮮美，更是眾多家庭主婦喜愛的水餃做法。

首先把清汁（指：果蔬青汁粉用純凈水沖開，也可以用綠色蔬菜榨汁使用）和入白面粉中，加入少許鹽，做成綠色的果蔬青汁面團(tuán)，用保鮮膜蓋上醒40分鐘至1小時(shí)左右。

醒好后，案板上撒少許面粉,把醒好的面揉成光滑的面團(tuán),搓成長條，切成大小均勻的小面團(tuán),用手按扁,桿成圓形面皮!

在這期間,我們準(zhǔn)備兩個雞蛋放入碗中加入少許的鹽打散,鍋里多放點(diǎn)油倒入雞蛋液,炒熟盛到盆里放涼備用!

這個時(shí)候我們來做餡兒：韭菜洗凈、瀝干上面的水份,切碎放入炒好的雞蛋碎、加入蝦仁、適量鹽、雞精調(diào)味,攪拌均勻即可!

面皮中央放上之前調(diào)好的陷,捏成餃子就好了!

鍋里放水燒開,放入包好的餃子,用鏟子推一下,防止粘鍋,煮開之后加入半碗水,等再次煮開就可以撈出來吃了。（歡迎關(guān)注：美食大嘴妹，每天分享不一樣的家常美食）