姥爺很擅長做醬牛肉，畢竟做了幾十年了，但他不是用來賣的，都是給自家吃，所以那時候特別想去姥姥家，因為去那就有牛肉吃了，每次回家的時候都還要提一袋子，不過那時候的牛肉不像現(xiàn)在這么貴，隔三差五還是可以吃一吃。

后面在一些很高檔的餐廳吃過昂貴的醬牛肉，但感覺還是沒有姥爺做的好吃，還好姥爺把做醬牛肉的秘方告訴了老媽，現(xiàn)在想吃就可以讓老媽給做，今天也把這個秘方分享給大家，大家可以嘗試做一下，味道真的是好極了。

1、牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)豐富易于被人體吸收，含大量蛋白質(zhì)，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。

2、牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

醬牛肉

材料：

牛肉1000克，蔥一段，姜一塊，花椒粒20粒，八角一個，桂皮一塊（家里剛好用完了就沒放）香葉兩片，老抽2匙，致美齋香肉調(diào)味醬2大匙，料酒1匙，冰糖一塊，鹽適量。

做法：

1、牛肉先用清水浸泡去血水，泡半小時后流水沖凈，切好蔥、姜、準(zhǔn)備調(diào)料；

2、鍋中倒入清水，放入牛肉、蔥、姜和香葉，大火燒開，用勺子撇去浮沫（盡量撇得干凈些），倒入料酒，接著放冰糖，花椒粒、老抽、香肉醬，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時，調(diào)入適量鹽，再煮約30分鐘至肉熟爛即可關(guān)火，放在湯中浸泡幾個小時會更入味。

開心一刻

有人說單身的同事要特別注意養(yǎng)生，這樣才能長命。菊花用溫水泡開之后當(dāng)茶喝就有清肝明目的功效。想到這里，我又喝了兩口澡堂大池里的水。