前兩天去買菜，經(jīng)過豆制品的專柜的時候，隨意看了一眼，就發(fā)現(xiàn)這素雞了，好吃時間沒吃了，就買了根回來。素雞是一種豆制食品，其以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。素雞含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣等，常吃能防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護心臟、促進生長發(fā)育等功效。素雞是家人都愛吃的菜，也是最常見的家常小菜之一。

素雞的做法很多，炒、燒、燉、煮。。。無需花太多心思，怎樣做都很美味。為了營養(yǎng)和口味更好，我們經(jīng)常將它與肉搭配在一起燒，葷素搭配，營養(yǎng)更全面，而且能使其味道更加難以分辨。今天就與雞腿肉一起燒，雞肉高蛋白、低脂肪，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的功效。雞肉富含磷脂類，有對人體生長發(fā)育有重要的作用。

雞腿買的時候就讓攤主幫忙剁好了，這樣更方便入味。燒雞腿的時候沒有加入過八角五香等香料，只加了少許姜片幫助去腥，這樣更能燒出雞肉的原汁原味。素雞不要切得太薄，燒的時間也不宜過長，先將雞腿肉燒到七、八熟時加入素雞一起燒至入味即可。這雞腿都是大塊大塊的肉，孩子們吃得很過癮;而這素雞吸收了雞肉香，跟雞肉都無法分辨出，勝過雞肉了。這菜無論是用來下飯，還是配點小酒，都很搭喲，很受家人歡迎。

【素雞燒雞腿肉】

原料:雞腿1個素雞1根青蒜3根姜片3片料酒1勺醬油1勺油鹽適量

制作:1.準備好原材料;2.熱鍋涼油，放入雞腿塊進去煸炒;3.雞腿煸炒干水分微微出油后加入姜片進去翻炒;4.加入點料酒和老抽，翻炒均勻;5.加入適量的水;6.加蓋燉煮五分鐘;7.放入素雞塊繼續(xù)煮上一、兩分鐘;8.加入適量的鹽調(diào)味，再大火收汁;9.再加入青蒜進去翻炒變色即可;

10.盛入盤中。

小貼士:1.先煸炒雞塊，將水分煸炒干，表面微微出油;2.先將雞塊燉煮五分鐘，讓其煮到七、八成熟，再放入素雞煮;3.煮好后大火收汁調(diào)味，最后放入青蒜翻炒變色即可。