茴香是一種很常見的菌藻類蔬菜，營養(yǎng)價值極高，茴香不但可以做蔬菜而且又可以做香料。茴香在北方用的比較多，尤其冬天，北方朋友很愛吃茴香餃子。今天我們來了解小茴香怎么吃，吃小茴香有什么好處。

小茴香又稱茴香、香絲菜。，它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。茴香不僅能用來烹飪，它藥用營養(yǎng)價值也是極高，富含維生素C、鉀、蛋白質(zhì)、茴香腦、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。作為一種補充和替代醫(yī)學療法，茴香可以用來治療多種疾病。

小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效，可幫助殺滅胃腸道中的有害病菌，促進炎癥及潰瘍的痊愈。

茴香開胃進食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

茴香餃子

材料：茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

做法：

1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。

4、然后開始包餃子。

5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。

你們喜歡吃茴香菜嗎？看到了茴香菜的這么多營養(yǎng)價值還有作用，是不是都忍不住想去買點茴香來包過餃子呢？小編最愛吃了！